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    ミートボールとアスパラのキッシュ

    主菜

    ミートボールとアスパラのキッシュ

    お気に入り

    40

    • 投稿日2019/05/03

    • 調理時間30(オーブン焼成時間約40分)

    みんな大好きミートボールとキッシュの組み合わせ! 冷凍パイシートで時短簡単♪ 卵感よりも 肉感たっぷりのキッシュは ボリューム満点の食べ応え☆ 持ち運びにも便利で 冷めても美味しいキッシュは 持ち寄りパーティーや手土産にも喜ばれます。 母の日にもオススメです。

    材料6人分18cm1台分

    • 冷凍パイシート
      1パック
    • 牛合挽き肉
      300g
    • アスパラ
      3本
    • 玉ねぎ
      1個(肉だね1/2個分、トマトソース1/2個分)
    • 1個
    • パン粉
      1カップ
    • 豆乳
      1カップ(または牛乳)
    • とろけるチーズ
      30g
    • A
      カットトマト水煮缶
      1缶
    • A
      赤ワイン
      大さじ2
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      塩こしょう
      少々
    • B
      3個
    • B
      マヨネーズ、豆乳
      各大さじ3
    • C
      醤油
      小さじ1
    • C
      少々
    • C
      あらびき黒胡椒
      少々
    • ナツメグ、塩こしょう、砂糖
      各ひと振りずつ

    作り方

    ポイント

    ※パイシートの下焼きに使う重石は、製菓用の重石などがない場合は、お米1.5合を使ってできます。

    • ・冷凍パイシートを室温に15分置き解凍する。 ・クッキングシートを型よりも広めにカットして、ぐしゃぐしゃに丸めて水で濡らし、型に沿わせるように広げる。 ・パイシート2枚をつなぎ合わせて大きな1枚にして全体を軽くめん棒で伸ばし、型に入れて型に沿わせるように押さえ、フォークを所々に突き刺して、冷蔵庫で休ませる。 ・オーブンを200度に余熱する。 ・パン粉を豆乳に浸す。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・アスパラは硬い皮をピーラーで削ぎ、斜め細切りにする。

      工程写真
    • 1

      【ミートボールのトマト煮込みを作る】 牛合挽き肉にナツメグ、塩こしょう、砂糖を加えて糸が引くまで手でこねる。 卵、豆乳に浸したパン粉、玉ねぎのみじん切り半量を加えて混ぜ込む。

      工程写真
    • 2

      12等分にして、ゴルフボール大に丸めて小麦粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ミートボールを置いて時々回転させながら焼き目を付ける。 焼き目がついたら、中央を開けて玉ねぎのみじん切り半量を加えて蓋をして蒸し炒めにする。

      工程写真
    • 4

      【土台を焼く】 型に敷いたパイシートの上にクッキングシートを敷き、重石をのせて200度のオーブンで15分焼く。 重石を取り除き、180度に落としてさらに10分焼く。

      工程写真
    • 5

      玉ねぎが透き通ったらA カットトマト水煮缶1缶、赤ワイン大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/2、ローリエ1枚、塩こしょう少々を加えて一煮立ちさせてアクをすくい、蓋をして15分ほど弱火で煮込み、蓋をとって5分ほど水分を飛ばしながらトマトソースが半量になるまで煮詰め、C 醤油小さじ1、塩少々、あらびき黒胡椒少々で調味する。

      工程写真
    • 6

      【卵液を作る】 B 卵3個、マヨネーズ、豆乳各大さじ3を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ600wで2〜3分加熱してあたため、泡立て器で全体を混ぜて均一にする。

      工程写真
    • 7

      焼けた土台にミートボールを並べてとろけるチーズとを隙間に入れ込み、卵液を静かに注ぎ、アスパラをのせオーブンに入れる。 ※卵液が溢れてしまっても焼いたら固まるのでだいたい大丈夫です。

      工程写真
    • 8

      180度で20分焼いたら出来上がり。

      工程写真
    • 9

      食べる時はカットして、トマトソースを添え、粉チーズなどをお好みで振ってお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    375247

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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