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    汁物

    長ネギグラタンスープ*風邪予防に身体ぽかぽか!

    • 投稿日2021/02/15

    • 更新日2021/02/15

    • 調理時間45

    とろとろチーズに ねぎのとろける甘みが◎ ぽかぽかあったま~る グラタンスープはいかがですか! 身体温め&めぐりUPで 風邪予防に最適です!

    材料4人分

    • 長ネギ
      2本分(白い部分)
    • 小さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      4カップ
    • A
      顆粒コンソメ、しょうゆ
      各小さじ1
    • A
      昆布
      5㎝1枚
    • 塩こしょう
      少々
    • バゲット
      4枚
    • とろけるチーズ
      120g

    作り方

    ポイント

    *お好みで、しょうゆをひとたらし加えるとより深い味わいになります。 *残りの緑の部分は輪切りにして、冷凍しておくとみそ汁の具やうどんやそばにさっと使えて便利です。

    • ・長ネギは縦に半分に切り込みを入れて、斜め薄切りにする。

      工程写真
    • 1

      厚手の鍋に長ネギ、塩、オリーブオイルを入れ全体を混ぜ合わせ、フタをして火にかける。

      工程写真
    • 2

      2~3分加熱して蒸気が上がったら全体を混ぜて弱目の中火で20分ほど加熱する。 *時どき全体を混ぜ合わせて焦げないようにする。

      工程写真
    • 3

      長ネギがペースト状になったらフタを取り、焦げ目をつけながら茶色になるまで10分ほど炒める。

      工程写真
    • 4

      A 水4カップ、顆粒コンソメ、しょうゆ各小さじ1、昆布5㎝1枚を加えて沸騰させて灰汁を取り除き、4~5分中火で煮て、塩こしょうで調味する。

      工程写真
    • 5

      スープカップに④を取り分け、バゲットととろけるチーズをのせて、オーブントースターで5分焼く。

      工程写真
    レシピID

    407060

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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