汁物
長ねぎグラタンスープ
投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間25分
オニオングラタンスープの長ねぎバージョン。太くて甘味のある長ねぎの美味しい季節におすすめです。熱々を召し上がれ。
材料2人分
- 長ねぎ1本(※)
- バター10g
- 水400ml
- 顆粒コンソメ5g
- ローリエ1枚
- バゲット2枚
- シュレッドチーズ適量(好きなだけ)
作り方
ポイント
※長ねぎは、冬の時期の白い部分が多めで太いものが理想です。 無ければ、白い部分を2本分ほど使用してください。
- 1
長ねぎは斜め切りする。
- 2
小鍋にバターを入れ溶かし、長ねぎをじっくり中弱火で炒める。
- 3
水、ローリエ、顆粒コンソメを入れ煮立たせる。 煮立ったら、蓋をして5分ほど煮る。
- 4
耐熱容器にスープを入れ、バゲットをのせ、スープを染みこませる。 上にシュレッドチーズをかける。
- 5
オーブン予熱180度で15～20分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
レシピID
430425
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。