汁物
和洋のうま味♡長ネギグラタンスープ！
投稿日2017/11/16
更新日2017/11/16
調理時間25分
オニオンスープよりもアッサリだけど、深い味わいが染みわたります。 ”食べるスープ”に近くて満腹感もありますよ♡（＾＾）
材料（2～3人分）
- 長ネギ3本
- ニンニク1片
- バター20ｇ
- 水500㏄
- A鰹節パック1パック（3ｇ）
- A塩小さじ1/2
- Aみりん小さじ2
- Aウスターソース小さじ1
- ≪仕上げ用≫
- スライスバゲット適量
- チーズ（お好みのもの）適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
◆あめ色になるまで炒めなくて良いです。軽く色づく程度がベスト。あめ色まで炒めると、玉ねぎとは違い、甘くはならずにただ苦くなります。
- 準
◆長ネギは青い部分まで薄切りにし、ニンニクはなるべく細かいみじん切りにする。
- 1
フライパン(または鍋で直接)にバターを熱し、ネギとニンニクを炒める。焦がさないように混ぜながら炒め、量が1/3くらいになったらOKです。 ※炒め時間の目安は中火で7～8分。
- 2
炒めネギを鍋に移して水を注ぐ。沸騰したらA 鰹節パック1パック（3ｇ）、塩小さじ1/2、みりん小さじ2、ウスターソース小さじ1を加え、蓋をして10分煮込む。
- 3
耐熱の器にスープを注いだらスライスバゲットを乗せてチーズを散らし、トースターやオーブンでこんがりと焼く。 パセリを散らして出来上がり♪
レシピID
212119
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。