和洋のうま味♡長ネギグラタンスープ!

25

2017.11.16

分類汁物

調理時間: 25分

ID 212119

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

オニオンスープよりもアッサリだけど、深い味わいが染みわたります。
”食べるスープ”に近くて満腹感もありますよ♡(^^)

    材料(2~3人分)
    長ネギ 3本
    ニンニク 1片
    バター 20g
    500㏄
    A
    鰹節パック 1パック(3g)
    A
    小さじ1/2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    ウスターソース 小さじ1
    ≪仕上げ用≫
    スライスバゲット 適量
    チーズ(お好みのもの) 適量
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    ◆あめ色になるまで炒めなくて良いです。軽く色づく程度がベスト。あめ色まで炒めると、玉ねぎとは違い、甘くはならずにただ苦くなります。
    1. ◆長ネギは青い部分まで薄切りにし、ニンニクはなるべく細かいみじん切りにする。
    2. フライパン(または鍋で直接)にバターを熱し、ネギとニンニクを炒める。焦がさないように混ぜながら炒め、量が1/3くらいになったらOKです。

      ※炒め時間の目安は中火で7~8分。
    3. 炒めネギを鍋に移して水を注ぐ。沸騰したらA

      鰹節パック 1パック(3g)、塩 小さじ1/2、みりん 小さじ2、ウスターソース 小さじ1

      を加え、蓋をして10分煮込む。
    4. 耐熱の器にスープを注いだらスライスバゲットを乗せてチーズを散らし、トースターやオーブンでこんがりと焼く。
      パセリを散らして出来上がり♪
    4 44
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