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    主菜

    レモンとチキンのエスニック風チヂミ

    • 投稿日2021/06/26

    • 更新日2021/06/26

    • 調理時間10

    レモンのキュッとくる酸味に えのきとチキンの旨味じゅわっと! とにかくさわやか~~な エスニック感のあるチヂミ^^ 材料を切って混ぜて焼くだけ簡単。。。 見た目のおしゃれさもスタイリッシュ! カフェプレートの一品におすすめです。。

    材料2人分

    • サラダチキン
      100g
    • えのき
      1袋(150g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • レモン
      5~6切れ
    • パクチー
      ひとつかみ(または三つ葉、イタリアンパセリ等)
    • 小麦粉
      1カップ
    • 片栗粉
      1/4カップ
    • 1カップ
    • 1個
    • 少々
    • ごま油
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • スイートチリソース、マヨネーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    *パクチーの苦手な方は、セロリの葉、イタリアンパセリ、三つ葉などで代用してみてください。。

    • ・玉ねぎは薄切りにする。 ・えのきは根元を切り落とし、3~4㎝長さに切る。 ・サラダチキンは食べやすい大きさに割く。 ・パクチーは2~3㎝長さに切る。 ・レモンは極薄切りに切る。(レモンの皮は塩でもんで水で良く洗ってワックスを落としてください。)

      レモンとチキンのエスニック風チヂミの下準備
    • 1

      生地を作る】 小麦粉と片栗粉をボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、水を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。卵を割り入れ、塩を加え、全体に滑らかになるまで混ぜ合わせる。

      レモンとチキンのエスニック風チヂミの工程1
    • 2

      サラダチキン、しめじ、パクチー、玉ねぎを①に加えて混ぜ合わせる。

      レモンとチキンのエスニック風チヂミの工程2
    • 3

      フライパンまたはホットプレートにサラダ油を入れて強火の中火で熱し、②を流し入れて平らに広げ、レモンを並べ生地を大さじ1ほどレモンの上に回しかけ、焼く。

      レモンとチキンのエスニック風チヂミの工程3
    • 4

      そのまま5∼6分焼いたら裏返し、ごま油を鍋はだから回しかけてさらに5∼6分焼いてこんがりカリッと焼けたらお皿にとる。

      レモンとチキンのエスニック風チヂミの工程4
    • 5

      包丁で切り分け、スイートチリソース、マヨネーズをつけていただきます。

      レモンとチキンのエスニック風チヂミの工程5
    レシピID

    415765

    質問

    作ってみた!

    • コノリン
      コノリン

      2022/04/02 08:44

      後から生地をレモン果肉の上に流しひっくり返したけどレモンの果肉部分が焦げてしまいます。かなり弱火でしょうか。

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
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    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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