レモンとチキンのエスニック風チヂミ

10

2021.06.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415765

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

レモンのキュッとくる酸味に
えのきとチキンの旨味じゅわっと!
とにかくさわやか~~な
エスニック感のあるチヂミ^^
材料を切って混ぜて焼くだけ簡単。。。
見た目のおしゃれさもスタイリッシュ!
カフェプレートの一品におすすめです。。

    材料

    2人分
    サラダチキン 100g
    えのき 1袋(150g)
    玉ねぎ 1/4個
    レモン 5~6切れ
    パクチー ひとつかみ(または三つ葉、イタリアンパセリ等)
    小麦粉 1カップ
    片栗粉 1/4カップ
    1カップ
    1個
    少々
    ごま油 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    スイートチリソース、マヨネーズ 適量

    作り方

    ポイント

    *パクチーの苦手な方は、セロリの葉、イタリアンパセリ、三つ葉などで代用してみてください。。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ・玉ねぎは薄切りにする。
      ・えのきは根元を切り落とし、3~4㎝長さに切る。
      ・サラダチキンは食べやすい大きさに割く。
      ・パクチーは2~3㎝長さに切る。
      ・レモンは極薄切りに切る。(レモンの皮は塩でもんで水で良く洗ってワックスを落としてください。)
    2. 【生地を作る】
      小麦粉と片栗粉をボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、水を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。卵を割り入れ、塩を加え、全体に滑らかになるまで混ぜ合わせる。
    3. サラダチキン、しめじ、パクチー、玉ねぎを①に加えて混ぜ合わせる。
    4. フライパンまたはホットプレートにサラダ油を入れて強火の中火で熱し、②を流し入れて平らに広げ、レモンを並べ生地を大さじ1ほどレモンの上に回しかけ、焼く。
    5. そのまま5∼6分焼いたら裏返し、ごま油を鍋はだから回しかけてさらに5∼6分焼いてこんがりカリッと焼けたらお皿にとる。
    6. 包丁で切り分け、スイートチリソース、マヨネーズをつけていただきます。
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