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    主菜

    しっとりジューシー♪ささみのピカタ

    • 投稿日2021/08/12

    • 更新日2021/08/12

    • 調理時間15

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    75

    しっとり仕上がる簡単なささみのレシピ! 冷めても美味しいので お弁当のおかずにもおススメです。 良質なたんぱく質がしっかり摂れる鶏ささみの 簡単で美味しい食べ方をご紹介しています。

    材料2人分

    • ささみ
      4本
    • 1個
    • パプリカ
      1/2個
    • ピーマン
      2個(またはシシトウ)
    • A
      小さじ1/4
    • A
      大さじ1/2
    • A
      こしょう
      ひとふり
    • 小麦粉
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • ケチャップ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    【ささみを美味しく食べるコツ】 ①切り開くことで鶏肉に下味が浸み込みやすくなり、火の通りも早くなるので、しっとり仕上がります。 ②小麦粉と卵でコーティングすることで、うま味と水分を逃さず調理。パサつき防止になります。

    • ・ささみは中央に縦に切り込みを入れて切り開く。 ・パプリカ、ピーマンは種とヘタを取りのぞき、食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      ささみにA 塩小さじ1/4、酒大さじ1/2、こしょうひとふりをふりかけ、ラップで覆い、手で軽く押さえて下味をなじませておく。

      工程写真
    • 2

      ささみに小麦粉をふりかけ、溶き卵をくぐらせて、オリーブオイルを中火で熱したフライパンに並べる。

      工程写真
    • 3

      ささみの外側が白っぽくなってきたら裏返して、両面こんがり焼く。 *焼きすぎるとパサつくのでサッと火を通すように焼き付ける。

      工程写真
    • 4

      フライパンの焦げ付きをキッチンペーパーで拭きとり、オリーブオイル大さじ1を足して、小麦粉をふりかけ、溶き卵をくぐらせたパプリカとピーマンを並べて焼く。

      工程写真
    • 5

      お好みでケチャップやウスターソースなどをつけるとおススメです。

      工程写真
    レシピID

    418295

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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