厚揚げルーロー飯＊

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 厚揚げ
  200g
• 卵
  2個
• 生姜
  1片
• 長ネギ
  10㎝
• ごま油
  大さじ2
• A
  砂糖、酒、みりん、しょうゆ
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  水
  1/2カップ
• A
  五香粉
  ひとふり(あれば)
• 小松菜
  1/2束
• ご飯
  2膳分

作り方

• 下準備
  ・卵と水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら4分で火から下ろし、殻をむく。 ・生姜・長ネギはみじん切り。 ・厚揚げを1∼2㎝角に切り、片栗粉をまぶす。

• 1

  フライパンにごま油と生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚ひき肉を炒める。

  
• 2

  ひき肉の色が変わったら、厚揚げを加えて時々転がしながら、表面を焼く。

  
• 3

  A 砂糖、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、酢大さじ1/2、水1/2カップ、五香粉ひとふりを加えて2～3分煮からめて火を止める。

  
• 4

  深めの皿に卵を下にして入れて味を染みこませる。

• 5

  後のフライパンに小松菜を入れ。水大さじ3とごま油を回しかけてふたをし中火にかけ2～3分加熱する。 ザルに取り出して水けをきって3㎝長さに切る。

  
• 6

  ご飯の上に盛り付けてできあがり。

  

ポイント

＊豚肉はフライパンに置いてからは焼き固まるまで当たらず触らずそっと焼いてください。 ＊五香粉がない場合はシナモン・クローブを入れるとルーロー風味が出ておすすめです。

作ってみた！

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