【豚こまと厚揚げのルーロー飯】節約/カサマシ

材料4人分

• 豚肉（細切れ）
  350g
• 厚揚げ
  3枚(300g)
• A
  中華だしの素（顆粒）
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  五香粉
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ3
• 新玉ねぎ
  1玉(200g)
• 青梗菜
  ２束(200g)
• B
  めんつゆ（4倍濃縮）
  1/4カップ(50ml)
• B
  みりん
  1/4カップ(50ml)
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  五香粉
  適量
• ゆで卵
  適宜

作り方

• 下準備
  豚肉（細切れ）は1cm程度に切る。 厚揚げは拍子切りにきる。 新玉ねぎはくし切りに切る。 青梗菜は1枚ずつ剥ぎ、電子レンジ600w5分加熱する（軽くラップをかける）

• 1

  ボウルに豚肉（細切れ）、厚揚げ、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、五香粉小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  一口大に成形し、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、3を投入し中火で焼く。

  
• 5

  全体が狐色になったら、取り出す。

  
• 6

  新玉ねぎを投入し炒め、透き通ってきたらB めんつゆ（4倍濃縮）1/4カップ、みりん1/4カップ、オイスターソース小さじ1、五香粉適量を加える。

  
• 7

  全体をまぜ、取り出しておいた5を戻す。

  
• 8

  全体を煮絡め、汁気が無くなるまで煮詰める。

  
• 9

  お皿にご飯（分量外）と一緒に8を盛り付け、ゆで卵や青梗菜を添える。

  

ポイント

厚揚げは事前にお湯を回しかけ、油抜きをするのをお勧めします。 新玉ねぎは通常の玉ねぎでも作ることができます。 五香粉の量はお好みで調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

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