手羽元と白菜のゆず香る和だしスープ

15

2021.12.03

分類汁物

調理時間: 15分

ID 426610

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ふわりと柚子が香り立つ~^^
手羽中から出たダシと白菜の甘さが
ほっこりリラックス。。
簡単シンプルな和だしスープ

スープ ホーロー鍋 ゆず 出汁 塩胡椒 手羽元 昆布 白菜

    材料

    2人分
    手羽元 4本
    白菜 2枚
    昆布 5cm1枚
    500ml
    大さじ2
    白だし 大さじ1
    柚子の皮 2cm角
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    *手羽元の代わりに手羽中やもも肉でも出来ます。
    *ゆずは皮の黄色の部分だけを削いで使ってください。白い部分は苦味がでます。お好みでゆずを絞っても美味しいです。
    1. ・水に昆布を浸しておく。
      ・白菜は3㎝長さに切る。
      ・柚子の皮を包丁で削いで細く刻む。
    2. 鍋に白菜を並べて中央に手羽元を置き、水・昆布・酒を入れて強火にかける。
    3. 沸騰したらアクを取り除き、白だしを加えてフタをし10分ほど弱火で煮込む。
    4. 塩こしょうで味を調え、柚子の皮を加えてできあがり。
    1 59

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