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    主菜

    鶏手羽元の甘辛煮*フライパンでお手軽!

    • 投稿日2023/10/27

    • 更新日2023/10/27

    • 調理時間25

    こっくり美味しい~♪鶏手羽の煮物 フライパンでほったらかし簡単! 包丁をほぼつかわずにできる鶏手羽元は 手間なくできてとっても助かりますね。 一気に4人分できるので、 多めに作って作り置きにするのもいいですね。

    材料4人分

    • 手羽元
      15∼18本
    • 4個
    • ねぎ
      10㎝(緑の部分)
    • 生姜
      1片
    • 2カップ
    • A
      きび砂糖、しょうゆ
      各大さじ2
    • A
      1/2カップ
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *フライパンは面積が広く、水分が少量でもお肉をたっぷり並べると水かさが上がるので、煮汁が少な目でも味しみする煮物が炊けます。なので、2人分などの少ない分量で作る方は小さめのフライパンで煮て下さるといいかと思います。

    • 1

      フライパンにサラダ油を強火で熱し、手羽元を並べて表面を返しながら焼き付ける。

    • 2

      ねぎはそのまま、生姜は薄切りにして加え、水を注いで煮立てる。

    • 3

      煮立ったら灰汁を取り除き、A きび砂糖、しょうゆ各大さじ2、酒1/2カップを加えて火を弱め、 落し蓋(クッキングシートの中心に穴を開けてフライパンの中に納まるように端をおりまげたもの)を敷き、ふたをして弱火で15~20分ほど煮る。

    • 4

      卵をたっぷりの水と小鍋に入れて中火にかけ、沸騰して5分煮たら水に浸して殻をむく。

    • 5

      フタを取って強火にして5分ほど煮て煮汁を煮詰める。

    • 6

      仕上げの調味料B みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて1∼2分ほど煮てテリが出たら火からおろす。

    • 7

      卵を加えて煮汁に使った状態で粗熱が取れるまで冷まして味をしみ込ませる。

    レシピID

    470704

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    ふじたかな

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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