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    主菜

    【ワンパン!鶏つくね】包丁いらず♪

    • 投稿日2024/04/16

    • 更新日2024/04/19

    • 調理時間30

    包丁使わずできるワンパンつくね♪ ふんわり豆腐で食べやすく、 えのきのコリッと食感にうま味もプラス! フライパンで全部まぜて焼けるから 丸める手間も省けて、 洗い物も少なくて済みますよ~💛

    材料3人分

    • 鶏ひき肉
      300g
    • 木綿豆腐
      100g
    • えのき
      50g
    • 1個
    • ねぎ
      3~4本
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ごま
      適量
    • A
      おろし生姜
      小さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      塩こしょう
      少々
    • B
      砂糖、しょうゆ
      各大さじ1と1/2
    • B
      みりん、酒
      各大さじ3

    作り方

    ポイント

    *鶏ひき肉のほかにも他の挽き肉でもOKです。 *大葉をいれたり、巻いて焼いたりしても美味しくできますね🥰 *生地が柔らかめなので、片面に焦げ目が付くくらいまで触らずにしっかり焼くと固まって裏返しやすいです。 *今回は木綿豆腐を使用しましたが、絹豆腐でも作れます

    • ・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んでぎゅっと握り水分をとる。 ・えのき、ネギの根元の4∼5㎝の部分をキッチンバサミで細かく切る。 ・卵白と卵黄をわけておく。

    • 1

      フライパンに鶏ひき肉、下味A おろし生姜小さじ1、砂糖大さじ1、塩こしょう少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

    • 2

      豆腐、卵白を加えてさらによく混ぜ合わせる。

    • 3

      えのき、ネギの根元を加え、片栗粉をまぶして全体に混ぜ合わせる。

    • 4

      肉だねをまとめてひとつにして(余分な空気を抜く)10等分に分けて、小判型に成型し、間隔を開けて並べる。

    • 5

      サラダ油を回しかけて弱目の中火にかけ、片面が焼けたら裏返し両面こんがり焼いていく。

    • 6

      B 砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2、みりん、酒各大さじ3を加えて3~4分加熱し、煮詰め、全体に煮からめて火からおろす。

    • 7

      お皿に盛り付け、ねぎの小口切り、ごまをふりかけ、卵黄を添える。

    レシピID

    481349

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    ふじたかな

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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