【鮭のマヨチーズ焼き】フライパンでお手軽お魚メイン

材料3人分

• 鮭の切り身
  3切れ
• しめじ
  1株
• 玉ねぎ
  1/2個
• とろけるチーズ
  50g
• マヨネーズ
  大さじ2
• レモン汁
  1/2個分（約大さじ1）
• 塩
  少々
• 粗びきブラックペッパー
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・鮭の切り身に塩をふりかけ冷蔵庫で10分ほど置く。 ・しめじは根元を切り落とし、子房に分ける。 ・玉ねぎはくし切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、しめじ・玉ねぎを加えて塩を少々ふり、フタをして弱目の中火で蒸し焼きにする。

  
• 2

  鮭の表面の水分をキッチンペーパーでふきとっておく。 （臭みを取り除く）

  
• 3

  フライパンの野菜に火が通ったら、いったんお皿に取り出し、フライパンの焦げ付きをキッチンペーパーでふきとる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、鮭の表面をしたにして並べて焼きつける。 （一度斜めにもち上げ、鮭の皮の部分も焼き目をつけるとなお美味しいです。）

  
• 5

  焼き目がついたら裏返し、野菜を脇に加え、とろけるチーズをまんべんなくふりかけ、マヨネーズを上に絞り、レモン汁をふりかけ、フタをして弱目の中火で5～6分蒸し焼きにする。

  
• 6

  鮭に火が入って、チーズがとろけたら粗びきブラックペッパー、ドライパセリをふりかけ、火からおろし、お皿に盛り付ける。

  

ポイント

＊鮭の他に、タラなどの白身魚でも同じくできます。 ＊野菜もサッと火の通る野菜でしたらだいたいなんでもOKです。

作ってみた！

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