蓮根ハサミ揚げ風ワンパン焼き

材料3人分（9個分）

• 蓮根
  150∼160ｇ
• 豚こま切れ肉
  180∼200g
• 酒
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々
• 米粉
  大さじ4
• 卵白
  1個分
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  蓮根はよく洗って、5㎜厚さに輪切りにしてポリ袋に入れ、塩こしょう、米粉（大さじ2）を加えてフリフリして全体にまぶす。

• 1

  豚こま切れ肉に塩こしょう酒、をして、小分けにほぐす。米粉（大さじ2）をふりかけて、まぶす。

• 2

  フッ素加工のフライパンにサラダ油を少々なじませておき、豚肉を入れて、米粉をふりかけ、全体にまぶす。

• 3

  卵白を加えて全体に絡ませる。

• 4

  蓮根で豚肉をはさんでハサミ焼きの形に成型し、フライパンに並べる。

• 5

  サラダ油を回しかけ、フタをして弱目の中火で3分蒸し焼きにしたら裏返して5分蒸し焼きにする。

• 6

  フタを開けて、3分程度両面こんがり焼く。中まで火が通ったらできあがり。

ポイント

＊蓮根は皮付きのままを使用していますが、気になる方は剥いてください。 ＊米粉を使うことで、全体がまとまりやすく、食感も良くなります。

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