包まない蓮根焼き餃子

材料5人分（25個分）

• 蓮根
  1節(250g)
• ニラ
  1/2束
• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  塩
  小さじ1.5
• A
  ごま油
  大さじ1.5
• A
  胡椒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• 餃子の皮
  25枚

作り方

• 下準備
  ・蓮根は皮付きのまま粗みじん切りにする。 ・ニラは5mm幅くらいに細かく刻む。

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉300g、塩小さじ1.5、ごま油大さじ1.5、胡椒小さじ1、砂糖小さじ1、濃口醤油大さじ1と蓮根、ニラを加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。

• 2

  破れにくい袋に①を詰めて、端を切って絞れるようにしたら準備OK。

• 3

  台にラップを敷き、餃子の皮を並べたら、④を中心に絞る。両側からラップごと巻いて、肉だねに皮をくっつける。フォークなどでラップの上から並べた皮の境目に区切りをつける（そうすることで簡単に切り分けられます）。

• 4

  フライパンに油を引いて餃子を並べて中火に掛け、焼き色が付いたら熱湯100mlくらいを注ぎ入れて蓋をして5分間蒸し焼きにする。

• 5

  仕上げに蓋を開けて水分が飛ぶまで加熱する。

ポイント

①肉ダネを絞って巻くだけて手軽に焼き餃子が作れる！ ②蓮根のシャキシャキとニラと豚の旨みがありそうでなかった組み合わせで絶品！

作ってみた！

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