プルプル沼！鶏レンコン餃子

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  200g
• れんこん
  正味130g
• 三つ葉
  ２株
• ライスペーパー
  8枚
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  大さじ1/2
• A
  しょうがすりおろし
  大さじ1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ2と1/2

作り方

• 1

  れんこんはみじん切りにし、水にさらしてよく水分を切る。 三つ葉は茎はみじん切り、葉はざく切りにし、葉の一部はトッピング用に取っておく。

  
• 2

  ボウルに鶏ももひき肉とA 醤油大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1、にんにくすりおろし大さじ1/2、しょうがすりおろし大さじ1/2を入れよく練る。

  
• 3

  ①を入れて混ぜ、8等分にする。

  
• 4

  ライスペーパーを水またはぬるま湯で戻し、ぬらしたまな板やキッチンペーパーの上で③を棒状になるように巻く。

  
• 5

  フライパンに水と皿を入れ、上にオーブンシートをしく。 ④を間隔を空けて並べ、沸騰したらふたをし、中火にして約10分蒸す。 （２回に分けて蒸しました）

  
• 6

  B オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ2と1/2を混ぜ合わせ、餃子を皿に盛りつけたっぷりかける。 三つ葉をあしらう。

  

ポイント

蒸すとライスペーパーがさらにくっつきやすくなるので、盛りつけのときなど、手を使うときは必ずぬらしたほうがやりやすいです。お皿にくっつくのを防ぐため、タレを上からたっぷりかけるレシピにしました！

作ってみた！

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