時短＆簡単・レンコンと大葉のつくね風三角餃子
主菜
投稿日2016/04/14
調理時間20分
餃子大好きな息子。餃子のひだを作るのが面倒は母。そんな思いから生まれたレシピ。ひだ不要＆水もつけないから、ささっと包めてささっと作れます。大葉と鶏ひき肉でさっぱりした和風の味わい＆蓮根の食感がたまりません。大人はポン酢と柚子胡椒でいただくのがオススメ。
材料4人分
- 餃子の皮20〜25枚程度
- 鶏ひき肉200g
- 木綿豆腐100g
- レンコン150g
- 大葉10〜15枚
- 生姜3～5g
- Aごま油小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aめんつゆ・三倍濃厚大さじ1/2
作り方
ポイント
お子様用の場合はしょうがの量を減らしてください。 三角に包むことで水をつけたりひだをつける必要がないです。 味は濃いめなので子供はそのまま、大人はポン酢と柚子胡椒で食べるのがオススメ！
- 1
レンコン50ｇは0.5cm角に切り酢水につけておく。 大葉は縦半分に切り千切りにする。
- 2
鶏ひき肉にA ごま油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、めんつゆ・三倍濃厚大さじ1/2をいれてよく揉む。木綿豆腐も混ぜ最後に①と残りのレンコンと生姜をすりおろしてまぜる。
- 3
餃子の皮の真ん中に②の種を置き３角になるように閉じる。（綴じ目に水はつけなくて大丈夫）
- 4
油を薄く引いたフライパンに閉じ目を上にして底が平らになるように並べて火をつける。
- 5
水を1/3程度入れて蓋をして中強火で２〜３分蒸し焼きにする。蓋を開けたら水分をすべて飛ばし、ごま油を回し入れる。お皿をかぶせてフライパンを返して盛り付ける（全面焦げ目がつくまで転がしながら焼いても良い）
レシピID
138175
「れんこん」の基礎
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Artist
すがたなみ（菅田奈海）
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪