【豚こまボール甘酢あん】ラップ使いで手汚れない！

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  400g
• ピーマン
  2個
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖、オイスターソース
  各大さじ１と1/2
• B
  酢、酒
  各大さじ２
• 片栗粉
  大さじ1+大さじ1
• サラダ油
  小さじ１と小さじ1
• ごま
  小さじ2

作り方

• 1

  【肉の下処理】 ①豚こま切れ肉に下味A 塩こしょう少々、酒大さじ1をふりかけてから、 ②パックの中で刻んでさらに細かくする。 （丸める時に丸めやすいです。） ③片栗粉（大さじ1）を振りかけて全体になじませておく。

  
• 2

  【ボールに成型①】 ラップに半量を取り出して☆空気を抜きながら☆（ここが大事です！）棒状に（綿棒ぐらいの太さ）成型する。

  
• 3

  【ボールに成型②】 端から順番にゴルフボール大にねじって丸めていく。 （※ラップは長めに切ってひろげてください。丸めていくうちに足りなくなります。）

  
• 4

  【ボールに成型③】 ラップを開いて、繋がってる部分はキッチンバサミでカットします。 同じように半量も作業する。

  
• 5

  【肉に粉をまぶす①】 フライパンにサラダ油（小さじ1）をぬっておく。

  
• 6

  【肉に粉をまぶす②】 片栗粉（大さじ1）をふり入れて、豚こまボールを入れる。

  
• 7

  【肉に粉をまぶす③】 片栗粉をお肉にまぶす。フライパンをゆすって、ボールをコロコロ転がすと、綺麗に丸まってボールになります。

  
• 8

  【焼く】 サラダ油（小さじ1）を回しかけてフタをし、中火で焼きます。 途中で転がしながら面を変えて焼き付けながら、10分ぐらい焼く。

  
• 9

  【調味する】 お肉に中まで火が入ったら、ピーマンを加えて炒め、 B 砂糖、オイスターソース各大さじ１と1/2、酢、酒各大さじ２を加えて全体に絡め、ごまをふって出来上がり。

  

ポイント

＊こちらのレシピは、キッチンバサミを使えば、包丁まな板使わず、お作りいただけます。 ＊玉ねぎや、パプリカもくわえるとより美味しくお楽しみいただけます。 ＊ピーマンの代わりに小松菜、チンゲン菜などもおすすめです。

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