レンチン絶品スイートチリソース☆かぼちゃのエスニックサラダ
投稿日2020/07/17
更新日2020/07/17
調理時間15分
ちょこっと使いたい時にすぐ使える万能ソースです！ 塩で茹でたお野菜や焼いたお野菜にかけると、一気にエスニック感を感じられる料理に変わります。パクチーや砕いたナッツと一緒にもりつけたら香りと見た目が異国感溢れ、食卓が華やぎます☆
材料4人分
- かぼちゃ1/4個(350g)
- サラダ油大さじ1
- 塩・こしょう少々
- にんにく1片
- 唐辛子適量
- A砂糖大さじ2
- Aトマトケチャップ小さじ1
- A酢大さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- A水大さじ1
作り方
ポイント
グリルした野菜は熱いうちに塩・こしょうをして味をつけることで、一層かぼちゃの甘さが引き立ちます。また、ソースに片栗粉を入れています。ダマにならにようによく混ぜることが大切です。
- 準
かぼちゃはワタを取り薄く切り、にんにくはすりおろし、唐辛子は粗みじんに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、薄く切ったかぼちゃを並べて弱めの中火でじっくりと両面焼く。
- 2
かぼちゃをクッキングペーパーを敷いたお皿に取り出し、温かいうちに塩・こしょうをしておく。
- 3
耐熱容器にすりおろしたにんにく、粗みじんに切った唐辛子、A 砂糖大さじ2、トマトケチャップ小さじ1、酢大さじ1、片栗粉小さじ1/2、水大さじ1を入れよく混ぜ、ふんわりとラップをかけレンジで1分半程度加熱（600W）する。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞