副菜

レバーペーストとダナブルーのおつまみ

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10分

牛レバーの臭みをとる時間・粗熱を取る時間は除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷蔵庫に眠っている牛レバーをダナブルーと合わせておつまみに。豚レバーや生クリームあればクリーミーですが、季節柄（夏）ちょうどよかったです。レモン果汁とオリーブオイルをかけてもよいでしょう。

材料2人分

下準備
・ボウルにA 牛レバー100g、牛乳適量、オールスパイスパウダーなくても可、クミンパウダーなくても可を入れて1時間～冷蔵庫に入れ、牛レバー独特の臭みを除く。・玉ねぎは薄切りに、にんにくはすりおろしておく。
1
フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ・ボウルから取り出した牛レバー・ローズマリー・にんにくの順で加えて炒める。さらに赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。
2
ローズマリーを除いて粗熱をとり、フードプロセッサーやブレンダーで滑らかにし、塩で調味する。
3
クラッカーやバゲットに②とダナブルーをのせていただく。