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    牛バラ肉のステーキ サラダ仕立て

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    • 15

    牛バラ肉のジューシーさを、サラダと一緒に食べることで、さっぱりとヘルシーに食べられる一皿です。 バルサミコ酢で作ったドレッシングが程よい酸味で、牛バラ肉の旨みと相性がよく、最後まで美味しく食べられます。

    材料2人分

    • 牛バラ肉
      200g
    • ベビーリーフ
      40g
    • 赤玉ねぎ
      10g
    • パルミジャーノレッジャーノ
      10g(粉チーズでも可)
    • A
      オリーブオイル
      20ml
    • A
      バルサミコ酢
      適量
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • レモン
      1/8個
    • 2g
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    • 下準備
      ●赤玉ねぎのヘタを取り、皮を剥いた後、厚さ1mm程度に薄切りにしたものを、水に晒しておく。 ●レモンは水でよく洗い、1/8サイズに縦にくし切りにする。

    • 1

      [ドレッシングを作る] ボウルにA オリーブオイル20ml、バルサミコ酢適量、はちみつ小さじ1と、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、よく混ぜ合わせる。

      牛バラ肉のステーキ サラダ仕立ての工程1
    • 2

      牛バラ肉のブロックの状態で、余分な脂肪や血管を包丁で取り除く。

      牛バラ肉のステーキ サラダ仕立ての工程2
    • 3

      適度な大きさに切り分ける。 ※今回は1/4に切り分けたものを、約200g使用。

      牛バラ肉のステーキ サラダ仕立ての工程3
    • 4

      牛バラ肉の皮面にある硬い筋に、包丁で細かく切り込みを入れる。

      牛バラ肉のステーキ サラダ仕立ての工程4
    • 5

      牛バラ肉の両面に、塩とブラックペッパーを振りかける。

      牛バラ肉のステーキ サラダ仕立ての工程5
    • 6

      フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で牛バラ肉の皮面を2〜3分、反対側を1〜2分程度焼く。

      牛バラ肉のステーキ サラダ仕立ての工程6
    • 7

      牛バラ肉を厚さ2〜3mm程度にスライスする。

      牛バラ肉のステーキ サラダ仕立ての工程7
    • 8

      お皿にベビーリーフと水を切った赤たまねぎを盛り、牛バラ肉を乗せる。その上に、パルミジャーノレッジャーノとドレッシングをかけ、レモンを添える。

      牛バラ肉のステーキ サラダ仕立ての工程8

    ポイント

    牛バラ肉はそのまま焼いて食べると固いところがあるので、そこをまず大まかに切り取ります。その後、筋にしっかり切り込みを入れることが重要です。そして、焼いた後は薄くスライスしましょう。 切りはずした固い部分もよく煮込めば美味しく食べられるので、別料理にぜひご活用ください。 #ナショナルビーフタイアップ

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