【大好評まちがいなし！】生ハムとそら豆のチーズリゾット

材料2人分

• そら豆
  60g(枝豆でも可)
• A
  オリーブオイル
  20mL
• A
  にんにく
  1かけ(8g)
• A
  玉ねぎ
  1/2個(80g)
• 洗っていない米
  120g(無洗米でも可)
• 白ワイン
  60mL
• 鶏がらスープのもと
  小さじ2
• 熱湯
  適宜
• 粉チーズ
  15g
• 塩
  適量
• B
  生ハム
  適量
• B
  ブラックペッパー
  適量
• B
  イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  そら豆はさやから種を取り出し、身を取り出しておく。玉ねぎは5-10mm程度の角切りにする。イタリアンパセリは粗くみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

• 1

  鍋に水を張り、沸騰させておく。

• 2

  フライパンにA オリーブオイル20mL、にんにく1かけ(8g)、玉ねぎ1/2個(80g)を入れ、しんなりするまで弱火でじっくり加熱する。

• 3

  そら豆と洗っていない米を入れ、艶っぽくなるまでさっと炒める。

• 4

  白ワイン、鶏がらスープのもと、熱湯を入れ、米が好みの硬さになるまで弱火で煮込む（10〜15分）。水分がなくなってきたら、都度足していく。

• 5

  火を止めて、粉チーズを入れ、しっかり混ぜる。

• 6

  塩で味を調えてから器に盛り付け、B 生ハム適量、ブラックペッパー適量、イタリアンパセリ適量をかける。

ポイント

☆お米は少し芯が残っているくらいがリゾットっぽくてオススメです。 ☆生ハムの塩味が強いので、リゾット自体は控えめな塩味にしておくとバランスが取れて美味しくなります👨‍🍳

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