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もっちり♪れんこん鶏団子のとろみ汁

汁物

もっちり♪れんこん鶏団子のとろみ汁
  • 投稿日2021/03/02

  • 調理時間10

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201

すりおろしたれんこんがたっぷり入ってもっちりとした団子に柚子胡椒の風味が加わっていつもの汁物がワンランクアップ! 薬味等いろいろアレンジしてお楽しみください。

材料4人分

  • A
    れんこん
    300g
  • A
    鶏ひき肉
    100g
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    柚子胡椒、塩
    各小さじ1/3
  • B
    600ml
  • B
    顆粒だしの素(ほんだし®︎)
    小さじ1と1/3
  • B
    大さじ1
  • B
    薄口醤油
    小さじ2
  • B
    小さじ1/2
  • C
    片栗粉
    大さじ1
  • C
    大さじ1
  • 三つ葉
    適量

作り方

ポイント

※刻んだれんこんを入れてもおいしいです。 ※【B】を火にかけてから団子を作ると時短です。

  • れんこんはすりおろす。 三つ葉は2cm幅に切る。 ボウルにA れんこん300g、鶏ひき肉100g、片栗粉大さじ1、柚子胡椒、塩各小さじ1/3を入れ、粘り気がでるまで混ぜたら、団子状に丸める。《14個ぐらい》

    工程写真
  • 1

    鍋にB 水600ml、顆粒だしの素(ほんだし®︎)小さじ1と1/3、酒大さじ1、薄口醤油小さじ2、塩小さじ1/2を煮立て、れんこん団子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

    工程写真
  • 2

    蓋を取り、よく混ぜたC 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えてとろみをつける。

    工程写真
  • 3

    器に盛り、三つ葉を飾る。

レシピID

408172

「れんこん」の基礎

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【作るのも食べるのも楽しいレシピを】 J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー クラシルショート動画クリエーター ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜多めのヘルシー料理』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪活動・仕事状況≫ ・2020年、ヤマサ醤油さまのホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年12月タッパーウェアブランズさまのホームページにレシピ掲載 ・2022年6月クラシル私のレシピ自慢コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年7月Nadiaベスト動画賞受賞

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