もっちり♪れんこん鶏団子のとろみ汁

材料4人分

• A
  れんこん
  300g
• A
  鶏ひき肉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  柚子胡椒、塩
  各小さじ1/3
• B
  水
  600ml
• B
  顆粒だしの素（ほんだし®︎）
  小さじ1と1/3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  薄口醤油
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• C
  片栗粉
  大さじ1
• C
  水
  大さじ1
• 三つ葉
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんはすりおろす。 三つ葉は２cm幅に切る。 ボウルにA れんこん300g、鶏ひき肉100g、片栗粉大さじ1、柚子胡椒、塩各小さじ1/3を入れ、粘り気がでるまで混ぜたら、団子状に丸める。《14個ぐらい》

  
• 1

  鍋にB 水600ml、顆粒だしの素（ほんだし®︎）小さじ1と1/3、酒大さじ1、薄口醤油小さじ2、塩小さじ1/2を煮立て、れんこん団子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

  
• 2

  蓋を取り、よく混ぜたC 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えてとろみをつける。

  
• 3

  器に盛り、三つ葉を飾る。

ポイント

※刻んだれんこんを入れてもおいしいです。 ※【B】を火にかけてから団子を作ると時短です。

作ってみた！

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