もっちり♪れんこん鶏団子のとろみ汁
投稿日2021/03/02
更新日2021/03/02
調理時間10分
すりおろしたれんこんがたっぷり入ってもっちりとした団子に柚子胡椒の風味が加わっていつもの汁物がワンランクアップ！ 薬味等いろいろアレンジしてお楽しみください。
材料4人分
- Aれんこん300g
- A鶏ひき肉100g
- A片栗粉大さじ1
- A柚子胡椒、塩各小さじ1/3
- B水600ml
- B顆粒だしの素（ほんだし®︎）小さじ1と1/3
- B酒大さじ1
- B薄口醤油小さじ2
- B塩小さじ1/2
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ1
- 三つ葉適量
作り方
ポイント
※刻んだれんこんを入れてもおいしいです。 ※【B】を火にかけてから団子を作ると時短です。
- 準
れんこんはすりおろす。 三つ葉は２cm幅に切る。 ボウルにA れんこん300g、鶏ひき肉100g、片栗粉大さじ1、柚子胡椒、塩各小さじ1/3を入れ、粘り気がでるまで混ぜたら、団子状に丸める。《14個ぐらい》
- 1
鍋にB 水600ml、顆粒だしの素（ほんだし®︎）小さじ1と1/3、酒大さじ1、薄口醤油小さじ2、塩小さじ1/2を煮立て、れんこん団子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
- 2
蓋を取り、よく混ぜたC 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えてとろみをつける。
- 3
器に盛り、三つ葉を飾る。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様