もっちり♪れんこん鶏団子のとろみ汁

10

2021.03.02

分類汁物

調理時間: 10分

ID 408172

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

すりおろしたれんこんがたっぷり入ってもっちりとした団子に柚子胡椒の風味が加わっていつもの汁物がワンランクアップ!
薬味等いろいろアレンジしてお楽しみください。

    材料4人分
    A
    れんこん 300g
    A
    鶏ひき肉 100g
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    柚子胡椒、塩 各小さじ1/3
    B
    600ml
    B
    顆粒だしの素(ほんだし®︎) 小さじ1と1/3
    B
    大さじ1
    B
    薄口醤油 小さじ2
    B
    小さじ1/2
    C
    片栗粉 大さじ1
    C
    大さじ1
    三つ葉 適量
    作り方
    Point!
    ※刻んだれんこんを入れてもおいしいです。

    ※【B】を火にかけてから団子を作ると時短です。
    1. れんこんはすりおろす。
      三つ葉は2cm幅に切る。
      ボウルにA

      れんこん 300g、鶏ひき肉 100g、片栗粉 大さじ1、柚子胡椒、塩 各小さじ1/3

      を入れ、粘り気がでるまで混ぜたら、団子状に丸める。《14個ぐらい》
    2. 鍋にB

      水 600ml、顆粒だしの素(ほんだし®︎) 小さじ1と1/3、酒 大さじ1、薄口醤油 小さじ2、塩 小さじ1/2

      を煮立て、れんこん団子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
    3. 蓋を取り、よく混ぜたC

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

      を加えてとろみをつける。
    4. 器に盛り、三つ葉を飾る。
    1 107
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