Name: サンドイッチやワンプレートに♪紫キャベツのマリネ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: マリネ
Ingredients: 紫キャベツ 300g; 塩 小さじ1/2; レモン汁、酢、はちみつ、オリーブ油 各大さじ1; 塩、黒胡椒 各少々

2021.04.09

分類副菜

調理時間： 5分（塩揉み、漬け込み時間除く）

ID 410586

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

塩揉みで紫キャベツの水分が抜け、苦味が抑えられスッキリとした味わいのマリネ。
マリネ液の酸味でこれからの暑い日にさっぱりといただけますよ！

【薬膳効果】
アンチエイジングや便秘解消、胃腸を整えてくれます。
眼精疲労にもいいです。

材料(作りやすい分量)

	紫キャベツ	300g
	塩	小さじ1/2
A	レモン汁、酢、はちみつ、オリーブ油	各大さじ1
A	塩、黒胡椒	各少々

作り方

Point!

※オリーブ油はピュアオリーブの方でなければサラダ油をお使いください。

※1日漬け込むとより味が染み込みます。

※酸味は控えめのレシピです。お好みでレモン汁やお酢の量を調節してください。

紫キャベツは千切りにする。
ポリ袋に紫キャベツ、塩を入れてよく揉み、空気を抜いて袋の口をしばり、500mlの液体が入ったペットボトルを乗せて30分おく。
紫キャベツを一旦ざるに出して、ポリ袋の水を捨てたら、紫キャベツの水けをぎゅっと絞りながら再度ポリ袋に入れる。
A
レモン汁、酢、はちみつ、オリーブ油各大さじ1、塩、黒胡椒各少々
を加えてなじませ、ポリ袋の空気を抜いて袋の口をしばり、冷蔵庫で5時間ぐらいおく。

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