フライパンで焼き、直接パン粉を付ける簡単なアジのパン粉焼き。 パン粉がサクサクで中はふわっとジューシー♪ 塩をまぶし、オリーブ油でマリネするのでくさみを気にせず食べられます! チーズの味わいもあってソースなしでもとってもおいしいですよ。
※パン粉は細かい物が付きやすいです。
■あじ(3枚におろしたもの)に塩をまぶして小骨を抜き、5分おいて水けをペーパータオルで拭き取る。 ■にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。 ■パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。
A にんにく1かけ、イタリアンパセリ1枝、パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1、パン粉1/2カップを混ぜ合わせる。
あじにエクストラバージンオリーブ油を全体に絡め、(1)を全体にまぶす。
フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、あじを皮目から焼き、余ったパン粉を上から押し付ける。
表面が白くなり、皮目のパン粉がこんがり焼けてきたら裏返し、ピュアオリーブ油少々(分量外)を加え、裏面もこんがり焼く。
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はらしおり
【作るのも食べるのも楽しいレシピを】 J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー クラシルショート動画クリエーター ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜多めのヘルシー料理』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪活動・仕事状況≫ ・2020年、ヤマサ醤油さまのホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年12月タッパーウェアブランズさまのホームページにレシピ掲載 ・2022年6月クラシル私のレシピ自慢コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年7月Nadiaベスト動画賞受賞