フライパンで簡単！サクサク♪アジのパン粉焼き
投稿日2022/05/28
更新日2022/05/28
調理時間15分
フライパンで焼き、直接パン粉を付ける簡単なアジのパン粉焼き。 パン粉がサクサクで中はふわっとジューシー♪ 塩をまぶし、オリーブ油でマリネするのでくさみを気にせず食べられます！ チーズの味わいもあってソースなしでもとってもおいしいですよ。
材料2人分
- あじ（3枚におろしたもの）4切れ(2尾分)
- 塩小さじ1/3
- Aにんにく1かけ
- Aイタリアンパセリ1枝
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1
- Aパン粉1/2カップ
- エクストラバージンオリーブ油大さじ1
- ピュアオリーブ油大さじ2(サラダ油可)
作り方
ポイント
※パン粉は細かい物が付きやすいです。
- 準
■あじ（3枚におろしたもの）に塩をまぶして小骨を抜き、5分おいて水けをペーパータオルで拭き取る。 ■にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。 ■パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。
- 1
A にんにく1かけ、イタリアンパセリ1枝、パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1、パン粉1/2カップを混ぜ合わせる。
- 2
あじにエクストラバージンオリーブ油を全体に絡め、（１）を全体にまぶす。
- 3
フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、あじを皮目から焼き、余ったパン粉を上から押し付ける。
- 4
表面が白くなり、皮目のパン粉がこんがり焼けてきたら裏返し、ピュアオリーブ油少々（分量外）を加え、裏面もこんがり焼く。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様