【焼肉屋さんのクッパ】牛肉の旨みが溶け込んだ
投稿日2023/06/16
更新日2023/06/16
調理時間10分
焼肉屋さんのクッパをイメージしたカルビクッパ。 牛肉の旨味が溶け出したスープが身体に染みる美味しさです。 焼肉をした後に余ったお肉やお野菜を入れて〆にすると間違いない一品！ ごはんを入れずにそのままスープとしてもお楽しみいただけます。 ぜひお試しください。
材料2人分
- 牛こま切れ肉100g
- Aすりおろしにんにく、しょうが各小さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ1
- Aきび砂糖、酢、ごま油各小さじ1/2
- 長ねぎ1/2本
- ニラ2本
- 牛脂1かけ(サラダ油小さじ1可)
- B水400ml
- B中華だしペースト大さじ1/2
- B塩小さじ1/4
- ごはん150g
- 溶き卵1個
- 胡椒適量
作り方
ポイント
※色々な野菜を入れる場合は中華だしペーストと塩で調節してください。
- 1
長ねぎは斜め薄切りにする。 ニラは2cm幅に切る。
- 2
ポリ袋に牛こま切れ肉とA すりおろしにんにく、しょうが各小さじ1/2、醤油大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、きび砂糖、酢、ごま油各小さじ1/2を入れてよく揉み込む。
- 3
鍋に牛脂を中火で熱し、牛脂が溶けたら牛肉を加えて牛肉の色が変わるまで炒める。
- 4
長ねぎを加えてさっと炒めたら、B 水400ml、中華だしペースト大さじ1/2、塩小さじ1/4とごはんを加えて煮立て、2分煮る。
- 5
ニラを加えてしんなりしたら、溶き卵をゆっくり回し入れる。
- 6
器に盛って胡椒をかける。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様