簡単美味しい♡『たっぷり野菜のクッパ風スープ』

材料2人分

• 牛肉薄切り肉
  80〜100g
• もやし
  1/2袋
• ニラ
  1/2把
• 人参
  1/4本
• しいたけ
  １つ
• 玉ねぎ
  1/8個
• 卵
  ２個
• ごま油
  小さじ２
• にんにく・生姜チューブ
  各２㎝
• 豆板醤
  小さじ1/2〜1
• A
  水
  500ml
• A
  鶏がらスープの素・醤油
  各小さじ２
• A
  味の素
  ３ふり

作り方

• 1

  牛肉薄切り肉…食べやすい大きさに切る。 ニラ…2〜3㎝幅に切る。 人参・しいたけ…細切りにする。 玉ねぎ…薄くスライスする。 卵…溶く。

  
• 2

  鍋にごま油、にんにく・生姜チューブ、豆板醤、牛肉を加え炒める。

  
• 3

  人参、玉ねぎを加えて炒める。

  
• 4

  しいたけとA 水500ml、鶏がらスープの素・醤油各小さじ２、味の素３ふりを加え、沸騰したらアクを取る。 中火で3分煮る。

  
• 5

  ニラともやしを加えて１分煮る。 火力をあげて再沸騰させ、溶き卵を回し入れる。 火を止めて数秒待ってから全体をかき混ぜる。

  

ポイント

◆辛さは控えめです。辛さは豆板醤の量で調整し、お好みでコチュジャンを加えても◎ ◆余ったスープにごはんを加えてクッパにして食べても◎

作ってみた！

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