ユッケジャンクッパ
投稿日2022/12/31
更新日2022/12/31
調理時間10分
ご家庭に牛肉があれば ささっと作れるのに本格的な味わいの ユッケジャンクッパはいかがですか^ ^ 旨辛スープが大人気のユッケジャン。 牛肉の出汁がぶわーっとでたスープは絶品♪ ご飯を加えると食べ応えありますよね😊 10分あれば簡単に作れるのでランチにもぜひ。 野菜は冷蔵庫の余り野菜でもOK🙆🏻♀️ どうぞ気楽に作って 美味しく召し上がってください^ ^
材料2人分
- 温かいご飯茶碗1杯分
- 牛薄切り肉150g
- にんじん4㎝分
- 長ねぎ10㎝
- 豆もやし50g
- にら4本
- 卵1個
- Aしょうゆ、すりごま各小さじ2
- A砂糖、ごま油各小さじ1
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2
- B水500ml
- Bコチュジャン大さじ1と1/2
- B鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Bしょうゆ、にんにくチューブ各小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
•甘めなのでお好みで砂糖の量は調整してください。 •豆板醤の量は小さじ1/2〜加えてお好みで量を増やしてください。 •ごはんの量はお好みで増やしてください。
- 1
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。にらは4㎝長さに切る。卵は溶きほぐす。
- 2
鍋やフライパンに牛肉を入れA しょうゆ、すりごま各小さじ2、砂糖、ごま油各小さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2をもみ込む。にんじんを加えて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒め合わせる。
- 3
一度火をとめB 水500ml、コチュジャン大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうゆ、にんにくチューブ各小さじ1、豆板醤小さじ1/2を加えたら中火で煮る。沸騰してきたらアクをとり、長ねぎと豆もやしを入れ、さらに1分煮る。
- 4
溶き卵を回し入れて、触らずに卵がふんわりするまで煮る。必要であれば塩で味を調える。火を止め、にらとごま油を加えて混ぜる。
- 5
器に温かいご飯をよそい、スープを注ぐ。
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質問
作ってみた!
- ぽちれちはち
2024/03/15 17:32
作ってみました！お肉は豚肉にしました。余ったキャベツがあったので投入😅 ちょっとピリ辛で美味しく出来ました。 ありがとうございました - 3y
2023/05/19 20:34
夫が大絶賛でした！お店に出てたら注文すると言ってくれました。食べるタイミングによって、ご飯なしでユッケジャンスープとして、ご飯ありでクッパとしてどちらでもいけます。簡単なのでまたリピートします。牛肉がちょっと高いですが…
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。