【簡単卵クッパ】10分 お腹に優しい腸活レシピ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  50g
• にんじん
  50g
• しいたけ
  2枚
• 長ねぎ
  1/2本(50g)
• 卵
  2個
• おろししょうが
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  500ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• B
  醤油、味噌
  各大さじ1/2
• B
  きびオリゴ
  小さじ1
• 温かいご飯
  200g
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 1

  にんじんは細切り、しいたけは3mm幅の薄切り、長ねぎは3mm幅の斜め薄切りにする。 卵は溶きほぐす。

  
• 2

  鍋にごま油、鶏ひき肉、おろししょうがを入れて弱火で熱し、温まってきたら中火にして白くなるまで炒める。

  
• 3

  にんじん、しいたけ、長ねぎを加えて全体に油が回るまで炒めたら、A 水500ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2を加えて沸騰させて3分ほど煮る。

  
• 4

  B 醤油、味噌各大さじ1/2、きびオリゴ小さじ1を加えて全体を混ぜたら、溶き卵を回し入れてふんわりと卵を固める。

  
• 5

  器に温かいご飯を盛り、4をかけていりごま(白)をふる。

ポイント

・工程2では、具材を入れてから加熱することで、ひき肉が鍋底にくっつくのを防ぎます。 ・ご飯の量はお好みで調整してください。 ・味噌は溶きながら加えてください。

作ってみた！

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