濃厚！カラメル風味が香ばしい！基本の絶品バスクチーズケーキ

ポイント

・クリームチーズを室温に戻して柔らかくしておくのが、なめらかにするコツです。
・混ぜて焼くだけですが、唯一のコツは、１から５の工程でそれぞれよく混ぜてなめらかにすることです。最初から泡立て器だと混ぜにくいので、卵を入れるまではゴムベラを使うのがおすすめです。
・卵や生クリームは一気に入れず、少しずつ入れると混ぜやすいです。
・焼成後、一旦型の上の方まで膨らみますが、冷めると真ん中がへっこみます。バスクチーズケーキは柔らかいので、粗熱をとってから、冷蔵庫で２時間ほど冷やしてから切り分けるとうまくいきます。