デザート
混ぜて焼くだけ！オイルで作るビスコッティ風米粉甘酒クッキー
投稿日2021/11/20
更新日2021/11/20
調理時間20分
米粉と米麹の甘酒を使ったグルテンフリークッキー。 ビスコッティー風の優しい甘さに、アーモンドプードルの香りがふわり！ サクサクとした軽い歯ごたえとが楽しめます。
材料4人分
- 米粉80g
- アーモンドプードル70g
- 米麹の甘酒70g
- 菜種油20g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
ぐるぐる混ぜて焼くだけ！ 今回は自家製甘酒で作っています。米麹の甘酒が濃縮ではなくストレートタイプの場合は、米麹の甘酒の量を加減して、他の甘みを足すのがおすすめです。 スプーンで落とさず、丸く成形しても。
- 準
オーブンを170℃に熱しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。
- 1
ボウルに米粉、アーモンドプードル、米麹の甘酒、菜種油、塩を入れてゴムベラでよく混ぜる。
- 2
クッキングシートを敷いた天板に１をスプーンで落としていく（３０等分ほどに分ける）。
- 3
170℃のオーブンで12〜15分ほど、表面が狐色になるまで焼く。
レシピID
426275
質問
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「オーブン」の基礎
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
