デザート
混ぜて焼くだけ！オイルで作るビスコッティ風米粉甘酒クッキー
投稿日2021/11/20
更新日2021/11/20
調理時間20分
お気に入り
（78）
米粉と米麹の甘酒を使ったグルテンフリークッキー。 ビスコッティー風の優しい甘さに、アーモンドプードルの香りがふわり！ サクサクとした軽い歯ごたえとが楽しめます。
材料4人分
- 米粉80g
- アーモンドプードル70g
- 米麹の甘酒70g
- 菜種油20g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
ぐるぐる混ぜて焼くだけ！ 今回は自家製甘酒で作っています。米麹の甘酒が濃縮ではなくストレートタイプの場合は、米麹の甘酒の量を加減して、他の甘みを足すのがおすすめです。 スプーンで落とさず、丸く成形しても。
- 準
オーブンを170℃に熱しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。
- 1
ボウルに米粉、アーモンドプードル、米麹の甘酒、菜種油、塩を入れてゴムベラでよく混ぜる。
- 2
クッキングシートを敷いた天板に１をスプーンで落としていく（３０等分ほどに分ける）。
- 3
170℃のオーブンで12〜15分ほど、表面が狐色になるまで焼く。
レシピID
426275
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。