豆もやしとひき肉の葛あんかけ

10

2021.12.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 428072

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

寒い日に芯から体が温まる、豆もやしの葛あんかけ。
出汁いらずで、お肉とお野菜の旨味が味わえます。
豆もやしの歯応えが楽しく、玉ねぎの甘みがホッとする美味しさ!
本葛粉が手に入らない場合は、片栗粉でどうぞ。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 100g
    豆もやし 200g
    玉ねぎ 1/2個
    菜種油 大さじ1
    ひとつまみ
    醤油 大さじ1
    こしょう 少々
    ごま油 小さじ1
    本葛粉 小さじ1(大さじ1の水で溶く)

    作り方

    ポイント

    ・本葛粉はよく水で溶いて、フライパンに入れたら焦げやすいので、木ベラなどで鍋底から全体に混ぜ続けてください。
    ・本葛粉は加えてから3分ほど火を入れる必要がありますが、片栗粉を使う場合は、とろみがついたら火を止めてOK。
    1. 小さめのボウルに本葛粉と水を入れ、泡立て器などでよく溶いておく。
    2. 玉ねぎはくし切りにする。
    3. フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、1と豆もやし、豚ひき肉、塩を入れて木ベラなどで炒める。
    4. 5分ほど炒めて玉ねぎが透明になったら、弱火にして醤油、こしょう、ごま油を入れ、水溶き本葛粉を加えて木ベラなどで混ぜながら3分ほど練る。
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