副菜
豆もやしとひき肉の葛あんかけ
投稿日2021/12/19
更新日2021/12/19
調理時間10分
寒い日に芯から体が温まる、豆もやしの葛あんかけ。 出汁いらずで、お肉とお野菜の旨味が味わえます。 豆もやしの歯応えが楽しく、玉ねぎの甘みがホッとする美味しさ！ 本葛粉が手に入らない場合は、片栗粉でどうぞ。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 豆もやし200g
- 玉ねぎ1/2個
- 菜種油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 醤油大さじ1
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 本葛粉小さじ1(大さじ1の水で溶く)
作り方
ポイント
・本葛粉はよく水で溶いて、フライパンに入れたら焦げやすいので、木ベラなどで鍋底から全体に混ぜ続けてください。 ・本葛粉は加えてから３分ほど火を入れる必要がありますが、片栗粉を使う場合は、とろみがついたら火を止めてOK。
- 準
小さめのボウルに本葛粉と水を入れ、泡立て器などでよく溶いておく。
- 1
玉ねぎはくし切りにする。
- 2
フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、１と豆もやし、豚ひき肉、塩を入れて木ベラなどで炒める。
- 3
5分ほど炒めて玉ねぎが透明になったら、弱火にして醤油、こしょう、ごま油を入れ、水溶き本葛粉を加えて木ベラなどで混ぜながら３分ほど練る。
レシピID
428072
質問
作ってみた!
「もやし」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
