フライパン一つで簡単！ふっくらカリカリおやき

• 30分生地をねかせる時間は除く

材料4人分

• A
  地粉
  200g(薄力粉と強力粉を半量ずつでも)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  水
  100g
• A
  菜種油
  大さじ1
• お惣菜もしくはあんこなど
  適量(あんこのレシピIDは411142)
• 菜種油
  小さじ2
• 熱湯
  200ml
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ボウルにA 地粉200g、塩ひとつまみ、水100g、菜種油大さじ1を入れてよく混ぜ、手でこねる。フタをして、30分以上寝かせる。

• 2

  ８等分に丸め、地粉（分量外）を敷いた台の上で、綿棒などで薄く丸く広げる。

• 3

  それぞれにきんぴら、切り干し大根などのお惣菜もしくはあんこなどを乗せて包み、しっかりと閉じる。中身がわかるように、閉じ目でない方にお惣菜もしくはあんこなどを少しつけると目印になる。

• 4

  フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、閉じ目を下にしてくっつかないように並べる。軽く焦げ目がついたら裏も同じように焼き、熱湯を入れてフタをする。

• 5

  8-10分ほどして水気がなくなってきたら鍋肌からごま油を入れ、水気を完全に飛ばす。裏返して、裏側もきつね色になるまで焼く。

ポイント

・お惣菜やあんこなどは冷めてから入れないと生地がだれてしまいます。 ・生地は休ませなくても作れますが、少し休ませることでなめらかな生地になります。できれば30分〜２時間くらい、暑い日でなければ一晩寝かせても大丈夫です。 ・生地を薄く伸ばして真ん中に具を入れたら、ひだを順番に重ねるようにして閉じます。欲張って具を入れすぎると中身が出てしまうので、ほどほどに。 ・手軽にフライパンひとつで作りましたが、よりふっくらした仕上がりにしたい場合は、一度フライパンで焼いてから蒸し器で蒸してください。 ・今回の中身は、きんぴらとネギ味噌を使いました。切り干し大根の煮物、ひじき煮、かぼちゃ煮物のマッシュ、なすの味噌炒め、おひたし&チーズ、ほぐし焼き鮭、野沢菜のお漬物、キムチ、あんこなど、いろいろな具で楽しんでください。

作ってみた！

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