副菜
『ミニ高野豆腐の鶏ひき肉はさみ煮あんかけ』
20分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー123kcal
- 炭水化物7.2g
- 脂質4.8g
- たんぱく質11.2g
- 糖質6.5g
- 食塩相当量1.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏の出汁がジュワーッと広がる、高野豆腐の煮物。 最後にあんかけをとじることで、高野豆腐独特のパサパサ感を感じず、しっとりとした食感になります。 一口大のミニサイズにすることで、お子さんやお年寄りも食べやすいです。
作り方
下準備
高野豆腐はぬるま湯で戻しておく。- 1
高野豆腐は水気をしぼって６等分に切る。ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉を入れてよく練る。ねぎを加えてさらに混ぜる。
- 3
高野豆腐に切れ目を入れ、２を12等分ずつ詰める。
- 4
鍋に水200ml 、酒、本みりん、薄口醤油を入れて中火にかける。沸騰したら３を入れてフタを半切りにし、10分ほど煮る。汁気がほとんどなくなったら弱火にする。
- 5
小皿に片栗粉と同量の水（分量外）を入れてよく混ぜる、４に加えて木べらなどで全体になじませる。
ポイント
・高野豆腐をそのまま使う時は真ん中に切れ目を入れますが、ミニサイズにするときは中身が入りにくいので、四角い高野豆腐の半分の三角形の部分に切れ目を入れると、たくさん鶏ひき肉が入ります。 ・片栗粉は必ず弱火にしてから加えてください。ダマになりにくいです。 ・今回のレシピは薄口です。甘口が好きな方はお砂糖や本みりん、辛口が好きな方は醤油をお好みで加えてください。
レシピID：474487
更新日：2024/01/01
投稿日：2024/01/01
作ってみた！
3495492024/03/09 15:03
作り置きに。 余っていた干し椎茸とナスを少し一緒に煮ました。顆粒だしと砂糖を足して。 ひき肉にしょうがと醤油と片栗粉を少々混ぜました。 高野豆腐がおつゆを吸ってびっくりしてあんとじにはしませんでしたが、次回はちゃんとあんかけにします。 少ない材料でボリュームおかずができますね。 素敵なレシピありがとうございます。
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