ハナビラ茸と菜の花の卵炒め

材料2人分

• ハナビラ茸
  100g
• 菜の花
  50g
• ニンニク
  1片
• 卵
  1個
• ごま油
  大さじ
• 塩
  ひとつまみ
• 本みりん
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。再沸騰したら菜の花を入れ、再び沸騰したら裏返し、ざるにあげる。

• 2

  ボウルに冷水を入れて2ー3分浸し、ザルにあげて水気をしぼる。一口大に切る。

• 3

  ハナビラ茸は石づきを除いて小房に分ける。ニンニクは粗みじん切りにする。

• 4

  ボウルに塩、本みりん、卵を入れてよく混ぜる。

• 5

  フライパンを熱してごま油を入れ。4を加えて素早く混ぜながら半熟になったら器に取り出す。

• 6

  同フライパンにニンニク、ハナビラ茸を入れてハナビラ茸に火が通るまで炒める。醤油を加え、５を加えて炒め合わせる。

ポイント

卵を先に炒めてから戻し入れることで、ふんわり食感が味わえます。

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