「そうめんのマヨサラダ」さっぱりコクうま！
投稿日2024/06/15
更新日2024/06/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存1日
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マヨサラダにそうめんが落ちちゃったことから思いついた、そうめんサラダ。 さっぱりしながらコクと旨みがあり、どんどん進みます！ 今回ご紹介した材料以外にも、ミニトマト、カニかまぼこ、ツナ缶など、 家にある材料で、ぜひ作ってみて下さい。
材料2人分
- そうめん200g
- きゅうり1本
- 紫玉ねぎ1／2個
- ちくわ2本
- レタス2枚
- 塩3g
- こしょう少々
- 米酢大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ２
作り方
ポイント
・玉ねぎは塩をしてからしばらくおくことで、辛味が落ち着きます。
- 1
きゅうりは千切り、紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ちくわは輪切りにする。レタスは手でちぎる。
- 2
ボウルにきゅうり、紫玉ねぎ、塩を入れてよく混ぜ、水気が出るまで5分以上置いておく。
- 3
鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示通りの時間ゆでてザルにあげる。冷水でしめてザルにあげておく。
- 4
2の水気を切って米酢、ちくわ、そうめん、マヨネーズ、こしょうを入れてよく混ぜる
- 5
器にレタスを盛り、4を加える。
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より中山間地の田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、副業でライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 火加減や調理法、組み合わせを工夫して、日本の伝統食材や野菜のおいしさを引き出す料理が得意。 お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶ料理を作り続けている。 生み出したレシピは700を超える。 料理講師を経て、現在は保育園で事務仕事をしながら副業でライターを楽しんでいる。 簡単!時短!野菜のおいしい食べ方など、講談社コクリコほか複数社でWEB投稿。 調理師。弁当歴14年。 フルタイムでも作れる、野菜料理の魅力とおいしさを、日本の次世代に広めたい。