主菜
味しみふっくら。イワシのトマト味噌煮。
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間30分
身ふっくらでやさしいおいしさ。 大衆魚であるイワシのちょっとよそいきレシピです。トマトの酸味のおかげでパサつき知らず。味付けも覚えやすい分量に仕上げているので、煮魚を作るのが苦手という方でも簡単に、あっという間にできます。 イワシにトマトソースが馴染んだ2日目がおいしいです。パンにもごはんにも合う一品ですが、トマトソースをパンでぬぐいながら食べるのもしあわせですね。さあ、どうぞお試しください。 エネルギー：274kcal カルシウム：180mg 食塩相当量：1.5g
材料4人分
- イワシ12尾(長さ１8cmぐらい)
- 玉ねぎ1玉(200g)
- にんにく一片
- Aトマト缶1缶(400ml)
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- 粉チーズ適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
＊あまり触りすぎないことが綺麗に仕上げるコツです。 ＊トマトソースの煮詰め具合によって味の濃度が変わります。 ＊冷蔵庫で3日ほど日持ちします。 ＊栄養成分表示値は1人前の目安です。 おいしく仕上がりますように。
- 準
イワシは頭と内蔵を取り除き、血合や残った内臓などをよく洗う。
- 1
無水鍋にA トマト缶1缶、味噌大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を加えて、中火にかける。
- 2
玉ねぎは芯を取り3mm幅の薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
1が沸いたら、鰯、にんにく、玉ねぎの順で鍋に入れる。
- 4
再沸騰したら火を弱火にゆるめ、蓋をして10分煮る（写真は蓋をする前）。
- 5
蓋を開けて、5~8分ほどトマトソースをお好みの濃度にまで煮詰める（ぽってりとするぐらいまで煮詰めました）。黒こしょう、粉チーズをふる。
レシピID
429411
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等