味しみふっくら。イワシのトマト味噌煮。

材料4人分

• イワシ
  12尾(長さ１8cmぐらい)
• 玉ねぎ
  1玉(200g)
• にんにく
  一片
• A
  トマト缶
  1缶(400ml)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• 粉チーズ
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  イワシは頭と内蔵を取り除き、血合や残った内臓などをよく洗う。

  
• 1

  無水鍋にA トマト缶1缶、味噌大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を加えて、中火にかける。

  
• 2

  玉ねぎは芯を取り3mm幅の薄切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  1が沸いたら、鰯、にんにく、玉ねぎの順で鍋に入れる。

  
• 4

  再沸騰したら火を弱火にゆるめ、蓋をして10分煮る（写真は蓋をする前）。

  
• 5

  蓋を開けて、5~8分ほどトマトソースをお好みの濃度にまで煮詰める（ぽってりとするぐらいまで煮詰めました）。黒こしょう、粉チーズをふる。

  

ポイント

＊あまり触りすぎないことが綺麗に仕上げるコツです。 ＊トマトソースの煮詰め具合によって味の濃度が変わります。 ＊冷蔵庫で3日ほど日持ちします。 ＊栄養成分表示値は1人前の目安です。 おいしく仕上がりますように。

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