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    モロヘイヤのエジプト風スープ

    モロヘイヤのエジプト風スープ
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    • 投稿日2017/07/11

    • 更新日2017/07/11

    • 調理時間10分

    クレオパトラも食していた・・と言われるモロヘイヤ。刻むほどネバネバが増し、夏の疲れた身体を回復させてくれるので、美しさと健康を保てます。

    材料4人分

    • モロヘイヤ
      2束
    • A
      にんにく
      1カケ
    • A
      たまねぎ
      1/2個
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 顆粒コンソメ
      大さじ1弱
    • 水
      600ml
    • 塩・胡椒
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お好みでベーコン、クミンやコリアンダーを加えても良い。

    • 1

      モロヘイヤの葉だけをちぎってよく洗い、2分ほど茹で冷水で冷ます。 水気を拭き、細かくみじん切りにする。

    • 2

      たまねぎとにんにくはみじん切りにする。

    • 3

      鍋にオリーブ油を入れ、A にんにく1カケ、たまねぎ1/2個を入れ色つくまで炒め、軽く塩・胡椒をする。

    • 4

      ③に水、顆粒コンソメ、刻んだモロヘイヤを入れて、中火で5分煮る。

    レシピID

    175044

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    「モロヘイヤ」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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