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    簡単で覚えやすい！飯蛸（イイダコ）の煮つけ

    簡単で覚えやすい！飯蛸（イイダコ）の煮つけ
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    • 投稿日2019/02/12

    • 更新日2019/02/12

    • 調理時間15分(飯蛸の下処理時間を除く。)

    この時期、飯（イイ）・・卵がいっぱい詰まったメスの飯蛸を見つけたら、是非作っていただきたい。調味料の割合が同じだから覚えやすい！しかも、短時間でできます。もちろんオスの飯蛸でも美味しいですよ。

    材料4人分

    • 飯蛸（いいだこ）
      400g
    • 白ネギ
      適量
    • A
      濃口醬油
      大さじ３
    • A
      酒
      大さじ３
    • A
      みりん
      大さじ３
    • A
      砂糖
      大さじ１～３
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ④でグッと味が入ります。あっさり味がお好みなら、省いても構いません。

    • 準

      飯蛸は墨抜きをして、塩もみしてぬめりを取り、水洗いをする。

    • 1

      A 濃口醬油大さじ３、酒大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ１～３を鍋に入れて、ざっくり水気を拭いた飯蛸を裏返して丸め、鍋底に並べる。

      簡単で覚えやすい！飯蛸（イイダコ）の煮つけの工程1
    • 2

      白ネギも加えて、アルミホイルの落し蓋をして強火のかける。

    • 3

      沸騰して煮泡で包んで2分、飯蛸を裏返して2分煮る。

    • 4

      鍋を火口から外して少し冷ましたのち、再び裏返して2分、また、裏返して2分煮る。

      簡単で覚えやすい！飯蛸（イイダコ）の煮つけの工程4
    レシピID

    372258

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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