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簡単で覚えやすい！飯蛸（イイダコ）の煮つけ

Name: 簡単で覚えやすい！飯蛸（イイダコ）の煮つけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 魚料理
Ingredients: 飯蛸（いいだこ）; 白ネギ; 濃口醬油; 酒; みりん; 砂糖

15分

川端寿美香

魚料理の
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材料
作り方
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2019.02.12

分類主菜

調理時間： 15分（飯蛸の下処理時間を除く。）

ID372258

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

この時期、飯（イイ）・・卵がいっぱい詰まったメスの飯蛸を見つけたら、是非作っていただきたい。調味料の割合が同じだから覚えやすい！しかも、短時間でできます。もちろんオスの飯蛸でも美味しいですよ。

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材料4人分

	飯蛸（いいだこ）	400g
	白ネギ	適量
A	濃口醬油	大さじ３
A	酒	大さじ３
A	みりん	大さじ３
A	砂糖	大さじ１～３

作り方

Point!

④でグッと味が入ります。あっさり味がお好みなら、省いても構いません。

飯蛸は墨抜きをして、塩もみしてぬめりを取り、水洗いをする。
A
濃口醬油大さじ３、酒大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ１～３
を鍋に入れて、ざっくり水気を拭いた飯蛸を裏返して丸め、鍋底に並べる。
白ネギも加えて、アルミホイルの落し蓋をして強火のかける。
沸騰して煮泡で包んで2分、飯蛸を裏返して2分煮る。
鍋を火口から外して少し冷ましたのち、再び裏返して2分、また、裏返して2分煮る。

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