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簡単で覚えやすい!飯蛸(イイダコ)の煮つけ

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2019.02.12

分類主菜

調理時間: 15分(飯蛸の下処理時間を除く。)

ID372258

川端 寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

この時期、飯(イイ)・・卵がいっぱい詰まったメスの飯蛸を見つけたら、是非作っていただきたい。調味料の割合が同じだから覚えやすい!しかも、短時間でできます。もちろんオスの飯蛸でも美味しいですよ。

魚料理 塩もみ 魚レシピ ネギ ヘルシー おふくろの味 時短 シニア 日本酒に合うおつまみ 短時間 アルミホイル 飯蛸 魚介料理 簡単 魚のおかず ごはんに合う 和食

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材料4人分
飯蛸(いいだこ) 400g
白ネギ 適量
A
濃口醬油 大さじ3
A
大さじ3
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 大さじ1~3
作り方
Point!
④でグッと味が入ります。あっさり味がお好みなら、省いても構いません。
  1. 飯蛸は墨抜きをして、塩もみしてぬめりを取り、水洗いをする。
  2. A

    濃口醬油 大さじ3、酒 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1~3

    を鍋に入れて、ざっくり水気を拭いた飯蛸を裏返して丸め、鍋底に並べる。
  3. 白ネギも加えて、アルミホイルの落し蓋をして強火のかける。
  4. 沸騰して煮泡で包んで2分、飯蛸を裏返して2分煮る。
  5. 鍋を火口から外して少し冷ましたのち、再び裏返して2分、また、裏返して2分煮る。
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