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枇杷(ビワ)ゼリー 長崎への想いを馳せて

10

2020.06.17

分類デザート

調理時間: 10分(固まる時間を除く。)

ID393653

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

長崎では全国1位の生産量の枇杷で作る、「茂木枇杷ゼリー」が特産となっています。
枇杷をみると、子供のころのいろんな思い出が蘇るのでした。
友人からいただいた、大きな枇杷(ビワ)で「枇杷ゼリー」作ってみました。
(兵庫・淡路産の枇杷ですが・・・)

ゼリー 長崎 ヘルシー デザート 冷たいデザート 簡単 びわ レモン ゼラチン ゼリー おもてなし 冷たいスイーツ

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材料4人分
枇杷(ビワ) 2~4個
300㎖
砂糖 60g
レモン汁 小さじ1
ゼラチン 5g
大さじ2
作り方
Point!
レモン汁は無くてもOK。 ホワイトリキュールや、白ワインに変えても大人の味に♪ (入れた分、水を控えてくださいね)
  1. 水(大さじ2)にゼラチンを入れてふやかす。枇杷(ビワ)は皮、種、中の薄皮を取り除く。
    半分または、4等分にする。
  2. 小鍋に水、砂糖を入れて、煮溶かし、レモン汁、枇杷(ビワ)を入れて、1分くらい火にかける。
  3. カップ(容器)に枇杷(ビワ)を分けて入れ、残った汁のゼラチンを加え、沸騰しないようにして完全に溶かす。
  4. ②をカップに注ぎ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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