枇杷（ビワ）ゼリー　長崎への想いを馳せて

10分

川端寿美香

1

材料
作り方
似たレシピ

2020.06.17

分類デザート

調理時間： 10分（固まる時間を除く。）

ID393653

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

長崎では全国1位の生産量の枇杷で作る、「茂木枇杷ゼリー」が特産となっています。
枇杷をみると、子供のころのいろんな思い出が蘇るのでした。
友人からいただいた、大きな枇杷（ビワ）で「枇杷ゼリー」作ってみました。
（兵庫・淡路産の枇杷ですが・・・）

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材料4人分

	枇杷（ビワ）	2～4個
	水	300㎖
	砂糖	60g
	レモン汁	小さじ1
	ゼラチン	5g
	水	大さじ2

作り方

Point!

レモン汁は無くてもOK。ホワイトリキュールや、白ワインに変えても大人の味に♪ （入れた分、水を控えてくださいね）

水（大さじ2）にゼラチンを入れてふやかす。枇杷（ビワ）は皮、種、中の薄皮を取り除く。
半分または、4等分にする。
小鍋に水、砂糖を入れて、煮溶かし、レモン汁、枇杷（ビワ）を入れて、1分くらい火にかける。
カップ（容器）に枇杷（ビワ）を分けて入れ、残った汁のゼラチンを加え、沸騰しないようにして完全に溶かす。
②をカップに注ぎ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

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