枇杷（ビワ）ゼリー 長崎への想いを馳せて
デザート
投稿日2020/06/17
調理時間10分(固まる時間を除く。)
長崎では全国1位の生産量の枇杷で作る、「茂木枇杷ゼリー」が特産となっています。 枇杷をみると、子供のころのいろんな思い出が蘇るのでした。 友人からいただいた、大きな枇杷（ビワ）で「枇杷ゼリー」作ってみました。 （兵庫・淡路産の枇杷ですが・・・）
材料4人分
- 枇杷（ビワ）2～4個
- 水300㎖
- 砂糖60g
- レモン汁小さじ1
- ゼラチン5g
- 水大さじ2
作り方
ポイント
レモン汁は無くてもOK。 ホワイトリキュールや、白ワインに変えても大人の味に♪ （入れた分、水を控えてくださいね）
- 準
水（大さじ2）にゼラチンを入れてふやかす。枇杷（ビワ）は皮、種、中の薄皮を取り除く。 半分または、4等分にする。
- 1
小鍋に水、砂糖を入れて、煮溶かし、レモン汁、枇杷（ビワ）を入れて、1分くらい火にかける。
- 2
カップ（容器）に枇杷（ビワ）を分けて入れ、残った汁のゼラチンを加え、沸騰しないようにして完全に溶かす。
- 3
②をカップに注ぎ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
レシピID
393653
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Artist
川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ（水産庁長官任命） 食育仕事人（近畿農政局認定） 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。