主菜

ふっくら煮穴子

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生の穴子から作る煮穴子はとても美味しいです。自宅でも簡単にできるので、是非作っていただきたいです。（生の穴子の下処理、後日投稿します。）焼き穴子からもできるので、作ってみてください。

材料2人分

下準備
穴子（生）の身に湯をかけて包丁でヌメリを取り、水洗いして水気を拭きとる。頭、ヒレを切る。塩、酒（各少々）をふっておく。
1
穴子（生）は、水気を軽く拭いて、グリルで表面を軽く焼く。（長ければ適当な大きさに切る）
2
フライパンまたは鍋でA 水50㎖、酒50㎖、みりん50㎖、濃口醬油大さじ1、砂糖小さじ1を煮立たせ、①を入れて裏返しながら４～5分煮る。（アルミホイルの落し蓋をするとよい）
3
煮汁がサラサラのようなら、②を器に取り出したあと、少し煮詰めると良い。