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    鯵（あじ）のなめろう＆さんが焼き

    鯵（あじ）のなめろう＆さんが焼き
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    • 投稿日2021/06/04

    • 更新日2021/06/04

    • 調理時間15分

    鯵は魚のさばき方の基本です。挑戦してほしいです。見栄えが悪くなっても、包丁でたたけば大丈夫！ ご飯のおともに、お酒のアテにも、美味しい一品です。

    材料2人分

    • 鯵（刺身用）
      1尾
    • 長ネギ
      10㎝
    • 生姜
      10g
    • 味噌
      小さじ2
    • いりごま
      小さじ1
    • 大葉
      2枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    刺身用で切ってあるものなら、もっと簡単に手軽にできます。 刺身用がなくても、加熱（さんが焼き）すればOK！

    • 準

      鯵（刺身用）は三枚おろしにして、皮をひき、中骨を抜く。 長ネギ、生姜はみじん切りにする。 大葉、みょうがは千切りにする。

    • 1

      鯵（刺身用）はザックリと切ったあと、長ネギ、生姜、味噌、いりごまを加えて、包丁で粘りが出るまでたたく。

    • 2

      器に大葉を敷き、①を盛り付ける。

    • 3

      また、①を適当な大きさに丸め（厚さ1㎝くらい）焼く。

    レシピID

    414100

    質問

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    「あじ」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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