鯵（あじ）のなめろう＆さんが焼き

15分

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2021.06.04

分類主菜

調理時間： 15分

ID 414100

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

鯵は魚のさばき方の基本です。挑戦してほしいです。見栄えが悪くなっても、包丁でたたけば大丈夫！
ご飯のおともに、お酒のアテにも、美味しい一品です。

材料

2人分

	鯵（刺身用）	1尾
	長ネギ	10㎝
	生姜	10g
	味噌	小さじ2
	いりごま	小さじ1
	大葉	2枚

作り方

ポイント

刺身用で切ってあるものなら、もっと簡単に手軽にできます。
刺身用がなくても、加熱（さんが焼き）すればOK！

鯵（刺身用）は三枚おろしにして、皮をひき、中骨を抜く。
長ネギ、生姜はみじん切りにする。
大葉、みょうがは千切りにする。
鯵（刺身用）はザックリと切ったあと、長ネギ、生姜、味噌、いりごまを加えて、包丁で粘りが出るまでたたく。
器に大葉を敷き、①を盛り付ける。
また、①を適当な大きさに丸め（厚さ1㎝くらい）焼く。

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