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    主菜

    鯵(あじ)のなめろう&さんが焼き

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    • 15

    鯵は魚のさばき方の基本です。挑戦してほしいです。見栄えが悪くなっても、包丁でたたけば大丈夫! ご飯のおともに、お酒のアテにも、美味しい一品です。

    材料2人分

    • 鯵(刺身用)
      1尾
    • 長ネギ
      10㎝
    • 生姜
      10g
    • 味噌
      小さじ2
    • いりごま
      小さじ1
    • 大葉
      2枚

    作り方

    • 下準備
      鯵(刺身用)は三枚おろしにして、皮をひき、中骨を抜く。 長ネギ、生姜はみじん切りにする。 大葉、みょうがは千切りにする。

    • 1

      鯵(刺身用)はザックリと切ったあと、長ネギ、生姜、味噌、いりごまを加えて、包丁で粘りが出るまでたたく。

    • 2

      器に大葉を敷き、①を盛り付ける。

    • 3

      また、①を適当な大きさに丸め(厚さ1㎝くらい)焼く。

    ポイント

    刺身用で切ってあるものなら、もっと簡単に手軽にできます。 刺身用がなくても、加熱(さんが焼き)すればOK!

    作ってみた!

    質問

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師 野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー