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たこのピリ辛和え 冷奴とともに

副菜

たこのピリ辛和え 冷奴とともに
  • 投稿日2021/06/14

  • 調理時間10

明石はたこの季節がきました!韓国風にピリ辛で、暑いときも冷奴とともにいただくと、食欲もそそります。 お酒に合うのはもちろん、白ご飯にもよく合います。

材料4人分

  • 茹でたこ
    200g
  • セロリ
    1本
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    胡麻油
    大さじ1
  • A
    コチジャン
    小さじ2
  • A
    濃口醬油
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1/2
  • A
    炒りごま
    大さじ2
  • A
    おろしにんにく
    少々
  • 少々
  • ラー油
    少々

作り方

ポイント

コチジャンはお好み量を加減してくださいね。味噌は田舎味噌、赤味噌がおススメです。

  • 茹でたこは薄切りにする。セロリは4㎝幅の薄切りにする。

  • 1

    ボウルにA 味噌大さじ1、胡麻油大さじ1、コチジャン小さじ2、濃口醬油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、炒りごま大さじ2、おろしにんにく少々を合わせる。

  • 2

    ①に茹でたこ、セロリを和え、器に絹ごし豆腐とともに盛りつけ、塩、ラー油をかける。

レシピID

414871

「にんにく」の基礎

「酢」の基礎

「たこ」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History