主菜

節分に♪ます豆腐（厚揚げ）の福豆盛り

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15分

煮含める（冷ましている）時間を除く。

エネルギー285kcal
炭水化物21.8g
脂質14.2g
たんぱく質18.5g
糖質18.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

くり抜いた厚揚げ豆腐を枡形に見立て、「大豆と昆布の煮豆」を入れて、ユニークさを出してみました。節分にはぴったりな一品になります。

材料2人分

厚揚げ豆腐
2個
白だし
20～30ml
みりん
大さじ1
水
160ml
A
大豆水煮
150g
A
水
100ml
A
酒
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
昆布
5㎝

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
厚揚げ豆腐は枡形のくり抜く。昆布は小さく刻む。
1
鍋に白だし、水、みりんを入れ沸騰させ、厚揚げ豆腐を入れて5分ほどゆらゆらと煮て、冷まして味を煮含ませる。
2
A 大豆水煮150g、水100ml、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、昆布5㎝を別の鍋に入れて、中火にかけ、ひと煮立ちしたら、弱火で10分くらい煮る。少し冷まして、味を馴染ませる。
3
①に②を盛り付ける。

ポイント

大豆と昆布の煮豆は、市販の味付け煮豆を入れただけでもOK! 厚揚げのくり抜き方は、上から包丁を深さの2/3くらい差し込み、正方形に切り込みを入れます。さらに、包丁を側面の半分くらいに差し込み（突き抜けないように）上蓋を外す感じです。（画像あり）その蓋の部分も、他の料理に使っても、一緒に煮てもよいです。