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    主菜

    豆乳と白身魚のピリ辛さっと煮

    • 投稿日2024/05/16

    • 更新日2024/05/16

    • 調理時間20

    豆乳のまろやかさと、キムチの辛さが相まって実は美味しい。キムチがちょっと辛いときに・・・。今回はごぼうキムチを使用していますが、白菜キムチでも!

    材料3人分

    • 白身魚
      3切れ
    • 海老
      6匹
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ふたつまみ
    • 出汁
      大さじ2+50㎖
    • 胡麻油
      小さじ1/2
    • キムチ
      適量
    • 豆乳
      100㎖
    • 塩・胡椒
      各少々

    作り方

    ポイント

    キムチの量はお好みで。ちなみに20gくらい入れています。仕上げに、薄口醬油を少々入れてもいいです。

    • 殻、背ワタを取った海老、白身魚に塩・酒(分量外)をふってしばらく置く。 玉ねぎは薄く切る。

      工程写真
    • 1

      厚手の鍋に、玉ねぎ、白身魚、海老を入れて、塩、出汁(大さじ2)、胡麻油を加え、蓋をして中火で5分くらい蒸しいためする。

      工程写真
    • 2

      ①に出汁(50㎖)、豆乳を加え、沸騰直前にキムチを加えてひと混ぜして、仕上げに塩・胡椒で味を調える。

      工程写真
    レシピID

    483403

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History