赤しそシロップ

• 20分煮る時間30分を除く

材料（作りやすい量）

• 赤しそ
  1袋(約300g)
• 水
  2L
• きび砂糖
  350～800g
• 酢(今回はりんご酢を使用)
  400cc

作り方

• 1

  赤しそは茎と葉に分け、洗って水気を切る。(葉のみを使用)

• 2

  鍋に水を沸かして赤しそを入れ、3～5分煮出す。

• 3

  2をザルでこし、再び鍋に戻す。 きび砂糖を加え、20～30分煮る。

• 4

  火を止めて、酢を入れる。

• 5

  ◎保存法 １．保存する瓶を熱湯消毒して、よく乾かす。 ２．4のシロップを熱いうちに瓶に詰め、しっかりと蓋を閉め瓶を逆さまにする。 ３．粗熱が取れたら冷蔵保存する。

• 6

  炭酸水で割る他、焼酎で割っても美味しいですよ。

  

ポイント

きび砂糖の量は、お好みで調節できます。 今回は最小の350gで作りました。すっきりとした甘さで飲みやすいので、お勧めです。 お子様や、甘いのが好きな方には、きび砂糖を多めにしてあげて下さい。

作ってみた！

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