赤しそシロップ

20

2016.06.28

分類飲み物

調理時間: 20分(煮る時間30分を除く)

ID 140706

北舎綾香

フードコーディネーター/料理家

夏の定番の赤しそシロップを、きび砂糖を使用して身体に優しく仕上げました。
お砂糖控えめで、すっきりとゴクゴク飲めます。

    材料

    (作りやすい量)
    赤しそ 1袋(約300g)
    2L
    きび砂糖 350~800g
    酢(今回はりんご酢を使用) 400cc

    作り方

    ポイント

    きび砂糖の量は、お好みで調節できます。
    今回は最小の350gで作りました。すっきりとした甘さで飲みやすいので、お勧めです。
    お子様や、甘いのが好きな方には、きび砂糖を多めにしてあげて下さい。
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    1. 赤しそは茎と葉に分け、洗って水気を切る。(葉のみを使用)
    2. 鍋に水を沸かして赤しそを入れ、3~5分煮出す。
    3. 2をザルでこし、再び鍋に戻す。
      きび砂糖を加え、20~30分煮る。
    4. 火を止めて、酢を入れる。
    5. ◎保存法
      1.保存する瓶を熱湯消毒して、よく乾かす。
      2.4のシロップを熱いうちに瓶に詰め、しっかりと蓋を閉め瓶を逆さまにする。
      3.粗熱が取れたら冷蔵保存する。
    6. 炭酸水で割る他、焼酎で割っても美味しいですよ。
    41 80

    コメント・感想 Comment

    植松 千晴 さん
    2020.08.05 12:42

    ありがとうございます!作ってみます。

    植松 千晴 さん
    2020.08.05 11:18

    家庭菜園で取れた赤じそで作ってみようと思います!赤じそ300グラムは葉だけの重さですか?

    北舎綾香
    北舎綾香 さん
    2020.08.05 12:32:24

    コメントありがとうございます! 赤じそのグラムは、茎も入れた全体量のになります。ぜひ作ってみてください(^^)

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