主菜

肉厚椎茸のおつまみオーブン焼き

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10分

オーブンでの焼き時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

肉厚の椎茸って美味しいですよね〜セロリの爽やかさと、パンチェッタのコクをプラスし、噛んだ時にじゅわ〜っと旨みが口に広がります！一緒に焼いたじゃがいもはカリッと最高の付け合わせです。軽めの赤やパンチェッタのおかげで樽香しっかりめの白ワインにも合います。

材料2人分

1
椎茸は軸を除きかさの内側に片栗粉を薄くまぶす。
2
椎茸の軸は先の硬い部分だけ除き、みじん切りにする。セロリもみじん切り、パンチェッタはあらみじん切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱しパンチェッタを入れ3分ほど炒める。セロリと椎茸の軸を入れ更に3分程炒める。胡椒で味を整える。
4
2で炒めたものを椎茸にしっかり押しながら詰める。上にパン粉をふりかける。
5
じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま5ミリ程にスライスし、大きい物は食べやすい大きさに切る。
6
耐熱皿に椎茸の詰めたもの、じゃがいもを敷き詰め、A オリーブオイル大さじ2を全体にかけ、B 塩適量、胡椒適量をじゃがいもに振る。 180度に予熱したオーブンで15分焼く。