主菜
鶏ささみのハーブフリット
投稿日2024/05/24
更新日2024/05/25
調理時間10分(下味につける時間は除く)
シュワシュワ季節到来🥂 割となんでもあうスパークリング。でもやっぱり揚げ物ペアリング最強説！ ささみフリットにローズマリーをたっぷり刻んで入れて、口の中でサクッふわっの後に香りがふわ〜んと広がります。そのタイミングで泡流し込んでね はい天国！今日も幸せ！！
材料2人分
- 鶏ささみ肉4本
- 塩麹大さじ1
- ローズマリー2本
- 薄力粉大さじ5
- 片栗粉大さじ2
- 炭酸水100ml
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・オリーブオイルの量は具材が浸かるくらいあると綺麗に揚がる。 ・ローズマリー以外、タイムやパセリなどでもお好みのもので良い。
- 1
鶏ささみ肉は筋を取り、縦半分に切り、長さをら半分に切る。塩麹を塗し冷蔵庫で30分置く。 ローズマリーは茎から歯を外しみじん切りにする。
- 2
ボウルに薄力粉、片栗粉、炭酸水、塩、ローズマリーを入れ混ぜ、鶏ささみ肉を入れまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを深さ1cmほど入れ、180度に熱し②を入れる。ひっくり返しながら2〜3分全体がこんがり揚げ色がついたら取り出し油を切る。 お好みでレモンを絞る。
レシピID
483885
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト