冷凍用☆だし巻き卵〜お弁当作りが楽になる〜

昆布出し(水)に片栗粉を加えておく。(NadiaレシピID397200)無ければ水で代用する。

卵を溶きほぐし、昆布出し、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。

卵焼き器に菜種油を加えて熱し、油をよく馴染ませ、箸を置いてジュッと音がするぐらいまで加熱したら、卵液を半分加える。 箸で軽くかき混ぜ、表面が固まってきたらら、奥から手前に巻いていく。

②を奥に移動し、また菜種油を加え、箸を置いたらジュッと音がする位に熱くなったら、卵液を加える。卵焼きを持ち上げて卵液を広げ、また箸で軽くかき混ぜる。

表面も乾き、ある程度固まってきたら、卵焼きに箸を刺して、ゆっくり手前に巻き込んでいく。(この時、卵が固まっていないと破れてうまく巻けなくなるので注意)

冷めたら切って、保存容器に入れて冷凍します。卵が取り出しやすいように、ワックスペーパーなどを畳み込んで挟むようにするとよい。