炒り黒豆ご飯☆黒豆茶☆万能黒炒り豆
投稿日2021/01/31
更新日2021/01/31
調理時間40分(浸水時間を省く)
炒り黒豆で炊き上げた黒豆ご飯は黒豆の香ばしい風味と甘さがたまりません。綺麗な紫色のご飯は食欲をそそります。 炒り黒豆はそのままでもおやつややおつまみに、とても便利です。噛めば噛むほど甘味が増します。よく噛む習慣が身に付きます。 また黒豆はとても優秀です。 ポリフェノールの一種のアントシアニンは強い抗酸化作用をもち、アンチエイジング効果や、疲れ目にも効果があります。また、脂質の代謝を助け、利尿作用、血流を促す効果があると言われています。
材料4人分
- 黒豆適量
- 米2カップ
- 昆布5㎝角
- 白胡麻適量
作り方
ポイント
炒り黒豆ご飯 ●米1合に対して炒り黒豆は大さじ1、塩小さじ1/2になります。 ●炊き上がりに、シラスやジャコを混ぜたり、青菜を刻んで混ぜたり、アレンジを楽しんでください。 黒豆茶 ●炒り黒豆を保温ポットに入れて熱湯を注いで煮出すしておくと、常飲できてとても便利です。 ●急須で入れるときは3分程置いてから注いでください。
- 準
黒豆は洗って水気を取り、フライパンに入れ、強火にかける。パチパチ音がしてきたら弱火にし、10分程乾煎りする。皮がはじけ、食べてみて柔らかくなったら火を止める。冷めてから保存瓶に入れておく。
- 1
米を洗い、指定の水よりやや多めの水を加え、炒り黒豆、塩、昆布を加えて浸水する。
- 2
30分から時間後炊飯器で炊き上げる。 お好みで白胡麻をふる。
- 3
黒豆茶は、保温ポットに大さじ3程加え、熱湯を１L～1.5L注いで煮出すと便利です。
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター