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黒豆de炊き込みご飯

20

2014.01.15

分類

調理時間: 20分

ID112954

宮沢史絵

フードコーディネーター

黒豆と酒、塩でシンプルに、薄紅色の炊き込みご飯に。黒豆と煮汁少しを利用してほんのり甘く、かつ塩気は引き立つ、癖になる美味しさです。市販の黒豆煮を使えば手軽に出来ます。
冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ(^_-)-☆

炊きこみご飯・混ぜご飯 お弁当 シニア

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材料(4人分)
黒豆煮 80g
2合(360cc)
●黒豆煮汁 小さじ1
●塩 小さじ1
●酒 大さじ1
●水 345cc
(酒と水合わせて) (計360cc)
作り方
Point!
☆水分は、煮汁は別にして、米に対して1:1にしています。 ☆もち米もブレンドするのも、よりもちっとしてまた美味しいです。(もち米90ccとお米270cc) ☆煮汁がたりなければ、ある分だけで。
  1. 米は洗って、30分以上給水させて、水気を切っておく。(調理時間には含めず)
  2. 鍋に米と●を入れ、ひと混ぜして、米の上に黒豆をのせる。蓋をして、強火にかけ沸騰したら、弱火で10分加熱し、火を止めて蓋をしたまま10分程蒸らす。
  3. 黒豆を潰さないように切り混ぜたら、器に盛る。
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